עוגת תפוח בדבש
3/4 כוס שמן 1 כוס דבש 1 כוס תה חזק 3 ביצים 3/4 כוס סוכר 2.25 כוס קמח תופח 1 כפית קינמון 3 תפוחים קלופים ומגורדים גס טורפים יחד לתערובת אחידה לפי הסדר, אופים ב 160 מעלות כשעה, בודקים עם קיסם. בתיאבון
תפריט לערה"ש תש"ע (7 סועדים)
2 חלות עגולות (המוציא לחם מן הארץ) תמרים ממולאים בשקדים (שיתמו שונאינו ואיבינו וכל מבקשי רעתנו) קוסקוס עם רימון (שנהיה מלאים מצוות כרימון) תפוח בדבש (שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה) קוביות דלעת (שתקרע רוע גזר דיננו,ויקראו לפניך זכויותינו) לוביה (שירבו זכויותינו ותרבה הברכה בכל עמלנו) קציצות כרישה (שיכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו) סלט סלק […]
לשון ברוטב
1 לשון בקר ענף רוזמרין עלי דפנה פלפל אנגלי 1 סלסלה פטריות שמפיניון 1 בצל קצוץ שיני שום חצויות 1 כוס יין אדום שמן זית מבשלים את הלשון במים עם רוזמרין, דפנה ופלפל אנגלי, כשעתיים לאחר הרתיחה. מצננים מעט, מקלפים את העור ומרחיקים את החלקים הלא יפים. פורסים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ. לרוטב – מטגנים […]
קוביות דלעת בתנור
1 ק"ג דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות שמן זית מלח, פלפל מוסקט, קינמון, ציפורן מערבבים היטב את הדלעת עם שמן זית ותבלינים. אופים ב 180 מעלות כ 30 ד' עד שהדלעת מתרככת אך לא מדי. בתיאבון
קוסקוס עם רימונים
1 חב' קוסקוס אינסטנט 1 רימון קלוף מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות, עם 1/2 כפית מלח בלבד, ללא תבלינים. מערבבים עם גרעיני הרימון. בתיאבון
תמרים ממולאים בשקדים
1 חב' תמר מג'הול 1 חב' שקדים מולבנים מוציאים בעדינות את החרצנים מהתמרים ממלאים בשקדים, וסוגרים חזרה. בתיאבון
סדר ברכות ראש השנה
מברכים על 2 חלות עגולות: ברוך אתה ה' אלהינו מלך העולם, המוציא לחם מן הארץ. בוצעים וטובלים בסוכר נוהגים לאכול תמר ולומר: יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי אֲבוֹתינוּ, שֶיִתַמוּ שֹוֹנְאינוּ וְאוֹיְבינו וכל מבקשי רעתנו ועונים: אמן, כן יהי רצון נוהגים לאכול רימון ולומר: יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי […]
תפריט לראש השנה
פתיחה: חלה מתוקה לוביה (רוביא) כרישה (כרתי) סלק (סלקא) דלעת (קרא) רימון גזר תמרים תפוח בדבש לשון ברוטב קציצות דג מנה עיקרית: בטטה כרובית מחית ארטישוק ירושלמי קוסקוס עם רימונים אורז עם פטריות פרגיות קינוחים: עוגת רסק תפוחים עוגת דבש קומפוט חבושים