קטגוריה: חגים

מרק עם קניידעלך
לחמניות פסח
פשטידת ברוקולי
פשטידת תירס
פשטידת פטריות
במיה
תפו"א אפויים
אורז לבן
סלט ירוק
נסיכת הנילוס
פאי רועים
בקר ברוטב 

חב' שעועית לבנה קפואה
בצל יבש, בצל אדום ובצל ירוק
צרור פטרוזיליה
שמן זית
מיץ לימון
מלח, מעט פלפל

ביצים קשות להגשה

מבשלים את השעועית במיקרוגל (או במים רותחים עם עלי דפנה) עד שהשעועית מאד רכה, מסננים.
קוצצים דק מאד את הבצלים והפטרוזיליה,
מערבבים את כל החומרים עם השעועית החמה ומניחים לשעה לפחות לספיגת טעמים.

סבתא שלי היתה מגישה את הפיאס עם ביצים קשות מעל, זה משתלב נחמד.

בראש השנה, אם לא משיגים לוביה טריה, אפשר להשתמש במתכון הזה ולהחליף את השעועית בלוביה יבשה מושרית ומבושלת.
אם מכינים מראש, כדאי לרענן לפני ההגשה עם קצת מיץ לימון ופטרוזיליה טריים.

בתיאבון

1 לשון בקר
ענף רוזמרין
עלי דפנה
פלפל אנגלי

1 סלסלה פטריות שמפיניון
1 בצל קצוץ
שיני שום חצויות
1 כוס יין אדום
שמן זית

מבשלים את הלשון במים עם רוזמרין, דפנה ופלפל אנגלי, כשעתיים לאחר הרתיחה.
מצננים מעט, מקלפים את העור ומרחיקים את החלקים הלא יפים.
פורסים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ.
לרוטב – מטגנים בשמן זית בצל, שום ופטריות, מוסיפים יין ומביאים לרתיחה,
מבשלים את פרוסות הלשון ברוטב 30 ד' נוספות.

בתיאבון

1 ק"ג דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
שמן זית
מלח, פלפל
מוסקט, קינמון, ציפורן

מערבבים היטב את הדלעת עם שמן זית ותבלינים.
אופים ב 180 מעלות כ 30 ד' עד שהדלעת מתרככת אך לא מדי.

בתיאבון

1 חב' קוסקוס אינסטנט
1 רימון קלוף

מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות, עם 1/2 כפית מלח בלבד, ללא תבלינים.
מערבבים עם גרעיני הרימון.

בתיאבון

1 חב' תמר מג'הול
1 חב' שקדים מולבנים

מוציאים בעדינות את החרצנים מהתמרים
ממלאים בשקדים, וסוגרים חזרה.

בתיאבון

מברכים על 2 חלות עגולות:

ברוך אתה ה' אלהינו מלך העולם,

המוציא לחם מן הארץ.                                                                        בוצעים וטובלים בסוכר

 

נוהגים לאכול  תמר ולומר:

יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי אֲבוֹתינוּ,

שֶיִתַמוּ שֹוֹנְאינוּ וְאוֹיְבינו וכל מבקשי רעתנו                                           ועונים: אמן, כן יהי רצון

 

נוהגים לאכול  רימון ולומר:

יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי אֲבוֹתינוּ,

שנהיה מלאים מצוות כרימון                                                               ועונים: אמן, כן יהי רצון

 

נוהגים לאכול  תפוח בדבש ולומר:

יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי אֲבוֹתינוּ,

שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה                                                     ועונים: אמן, כן יהי רצון

 

נוהגים לאכול  דלעת ולומר:

יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי אֲבוֹתינוּ,

שתקרע רוע גזר דיננו, ויקראו לפניך זכיותינו                                       ועונים: אמן, כן יהי רצון

 

נוהגים לאכול  לוביה ולומר:

יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי אֲבוֹתינוּ,

שירבו זכיותינו ותְִרְבֶּה הַבְּרָכָה בְּכָל עֲמָלֵנוּ                                         ועונים: אמן, כן יהי רצון

 

נוהגים לאכול  כרישה ולומר:

יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי אֲבוֹתינוּ,

שייכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו                                      ועונים: אמן, כן יהי רצון

 

נוהגים לאכול  סלק ולומר:

יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי אֲבוֹתינוּ,

שיסתלקו עֲווֹנוֹתֵינוּ.                                                                            ועונים: אמן, כן יהי רצון

 

נוהגים לאכול  גזר ולומר:

יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי אֲבוֹתינוּ,

שְתַּעֲבִיר רֹע גְזרַ דִיננֵוּ ותִּגְזֹר עָלֵינוּ שָנהָ טוֹבָה                                        ועונים: אמן, כן יהי רצון

 

נוהגים לאכול  דגים ולומר:

יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו

שֶנִפְרֶה וְנִרְבֶה כַדָגִים                                                                           ועונים: אמן, כן יהי רצון

 

נוהגים לאכול  ראש בהמה (לשון) ולומר:

יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי אֲבוֹתינוּ,

שֶנִהְיֶה לְרֹאש וְלֹא לְזָנָב                                                                       ועונים: אמן, כן יהי רצון

 

שנה טובה

תרופת סבתא נגד קלקול קיבה

מרק אורז ועגבניות הוא תרופת סבתא מצויינת נגד קלקול קיבה, מצד שני הוא גם מאד טעים אז העניין הסבתאי הוא הרבה פעמים רק תירוץ. הילדים שלי מאד אוהבים את המרק הזה, וההכנה שלו מאד מהירה. בתיאבון ולבריאות.

כדי להכין מרק אורז ועגבניות צריך :

1 עגבניה, מגורדת בפומפיה
1 כף שמן זית
3 כוסות מים
1 כף אבקת מרק
1 כפית מלח, מעט פלפל
3 כפות אורז
מעט סוכר
מיץ מ 1/2 לימון

וככה מכינים :

מטגנים את העגבניה במעט שמן זית
מוסיפים את המים והתבלינים, מביאים לרתיחה.
מוסיפים את האורז ומבשלים על אש קטנה חצי שעה.
מוסיפים סוכר ולימון ומסירים מהאש.

בתיאבון

• 1 חב' קטנה (350 גר', 2.5 כוסות) קמח תופח,
• 200 גר' חמאה מומסת
• 1 שמנת חמוצה,
• 1 גבינה לבנה 250 גר'
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח
• 100 גר' בולגרית
• 200 גר' קשקבל מגורדת

• מניחים קמח בקערה ויוצרים גומה,
• יוצקים לגומה חמאה מומסת, גבינה, שמנת, ביצה ומלח, מערבבים לתערובת אחידה,
• מוסיפים בולגרית וקשקבל, שומרים קצת קשקבל בצד כדי לפזר מעל,
• מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה לפחות,
• בידיים רטובות (במים קרים) יוצרים כ 30 כדורים קטנים בגודל פינגפונג, מניחים במרווח על נייר אפיה, מפזרים מעל את הקשקבל ששמנו בצד,
• אופים ב 190 מעלות כ 20-25 ד', עד להזהבה יפה.
• בתיאבון

4 ביצים
2 כוסות מרק עוף
4 כפות שמן
1.5 כפית מלח
מעט פלפל

2.5 כוסות קמח מצה

לערבב היטב ביצים, מרק, שמן ותבלינים.
להוסיף את קמח המצה ולערבב היטב.
להניח ל 30-60 ד'
ליצור כופתאות בידיים רטובות
לבשל במרק רותח 15-20 ד'.

בתיאבון