רוטב פסטה אלה פוטנסקה
רוטב פסטה על בסיס עגבניות עם אנשובי, שום וזיתים – לא שגרתי וטעים מאד. שמן זית 1 בצל, פרוס 5 שיני שום, מעוכות 1 צנצנת פילה אנשובי 1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות חופן זיתים, קצוצים מלח, פלפל צ'ילי גרוס, עלה דפנה מטגנים בצל עד ששקוף מוסיפים שום ואנשובי ומטגנים עד שהאנשובי הופך למשחה מוסיפים […]
רטאטוי
2 חצילים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות, מומלחים להגרת נוזלים 1 ק"ג קישואים, חתוכים לקוביות גדולות 3-4 פלפלים, בכל הצבעים, חתוכים 1 ראש שום, שיניים קלופות וחצויות 1 בצל גדול, קצוץ גס ענפי טימין שמן זית מלח, פלפל 2 ק"ג עגבניות, חתוכות גס 1 בצל גדול, קצוץ גס 6 שיני שום, קלופות וחצויות 1 צנצנת […]