קציצות בקר ובטטה
כ 18 קציצות, ללא צורך בטיגון 500 גר' בקר טחון 1 ביצה 500 גר' בטטות מרוככות ומעוכות למחית 2 בצלים, קצוצים דק ומטוגנים 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה אבקת מרק, מלח, פלפל כ 1 כוס פירורי לחם תרסיס שמן מערבבים הכל לתערובת אחידה, מוסיפים פירורי לחם עד ש"תופס" ולא יותר בידיים לחות יוצרים קציצות, מניחים על […]
רוטב בטטה לפסטה
רוטב בטטה, מבטטה טריה (בניגוד למילוי המושי של הרביולי הקנוי מוכן שאנחנו חוטאים בו לפעמים), הוא רוטב מהיר להכנה שמסיים להתבשל עוד לפני הפסטה. כדי להכין פסטה עם רוטב בטטה צריך : 1 בטטה גדולה – חתוכה ומרוככת במיקרו (או בבישול), מעוכה למחית 1 בצל סגול, קצוץ דק 4 שיני שום, קצוצות שמן זית מיורן, […]
כרעיים עם בטטה ומשמש
5 כרעיים (כ 2 ק"ג) מחולקים ומנוקים 1 ק"ג בטטות, קלופות ופרוסות 100 גר' משמש מיובש 3 בצלים, פרוסים דק מעט שמן זית 2 כפות חרדל 1/4 כוס דבש 1/4 כוס רוטב טריאקי 1 כפית פפריקה 1/2 כוס יין לבן יבש יוצקים לתבנית מעט שמן זית, מסדרים מעל פרוסות בטטה מפזרים פרוסות בצל ומשמשים מיובשים מערבבים היטב חרדל, […]
מאפינס בטטה
2 בטטות, קלופות וחתוכות 2 תפו"א, קלופים וחתוכים 25 גר' חמאה 2 כפות בצל מטוגן יבש 1/2 כוס פירורי לחם פטרוזיליה קצוצה מלח, פלפל 1 ביצה מרככים את הבטטות והתפו"א עם מעט מים בכלי למיקרו (7-10 ד') מסננים ומועכים עם חמאה מוסיפים את שאר החומרים פרט לביצה, טועמים ומשפרים תיבול מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב […]
פשטידת כרישה ובטטה
לבסיס 125 גר' גבינה לבנה 1.5 כוס קמח תופח 100 גר' חמאה רכה חצי כפית מלח מלית 1 בטטה, מגוררת גס 3 כרישות, קצוצות ומטוגנות 4 ביצים 2 שמנת חמוצה 200 גר' גבינה צהובה מגוררת מלח לפי הטעם לשים את חומרי הבסיס לבצק אחיד ומשטחים בתבנית קפיץ משומנת מערבבים את חומרי המלית ויוצקים על הבסיס […]
מרק בטטה
1 בצל, קצוץ 5 שיני שום שמן זית 6 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות 1 כף אבקת מרק 1 כפית מלח 1 כפית כורכום אגוז מוסקט מגורד 2 ליטר מים, רותחים 500 מ"ל שמנת לבישול צורבים בצל בסיר, מוסיפים שום ושמן זית ומטגנים עד שהבצל מזהיב, מוסיפים את הבטטות לטיגון קצר ומערבבים עד שמצופות בשמן, מוסיפים […]
מרק בטטה וסילאן
מעט שמן זית 1 בצל, חתוך גס 5 שיני שום 1 ק"ג בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות 2 ליטר מים רותחים 2 כפות סילאן 2 כפות אבקת מרק 2 כפיות מלח מעט אגוז מוסקט מגורד מעט פלפל שחור 1 שמנת לבישול מטגנים בשמן זית בצל ושום עד שהבצל שקוף, מוסיפים קוביות בטטה לטיגון קצר מוסיפים מים […]
אצבעות בטטה
בטטות ישרות שמן זית רוזמרין מלח, פלפל לשטוף את הבטטות ולחתוך לרבעים לאורכן, עם הקליפה, להניח בתבנית על נייר אפיה. להבריש בשמן זית, לפזר מעל רוזמרין, מלח ופלפל, לאפות ב 200 מעלות כ 20 דקות, עד שהבטטות מתרככות. בתיאבון !
מחית בטטה
1 ק"ג בטטות, קלופות צרור עירית 2 כפות מיונז מלח, פלפל שחור גרוס, מוסקט לרכך את הבטטות עם מעט מים במיקרו (20 ד' בערך) למעוך למחית עם המיונז והתבלינים, לקצוץ מעל את העירית בעזרת מספריים, ולערבב. אפשר להחליף את המיונז בשמנת חמוצה או 1/2 מיכל שמנת מתוקה. בתיאבון
בטטה בתנור
בטטות שמן זית מלח פלפל מוסקט לקלף ולפרוס את הבטטות לצקת לתבנית שכבה דקה של מים להניח מעל פרוסות בטטה כשהן חופפות מעט לצקת מעל שמן זית ולפזר תבלינים לכסות בנייר אלומיניום לאפות ב 200 מעלות כ 40 דקות. בתיאבון