1 חב' גזר גמדי קפוא
2-3 שיני שום / קוביות ג'ינג'ר קפוא או טרי מגורד
שמן זית
מלח, פלפל
לשטוף את הגזר הגמדי בתוך מסננת תחת מי ברז
לערבב בקערה עם שמן זית, שום או ג'ינג'ר, מלח ופלפל
לשטח בתבנית גדולה, על נייר אפיה
לאפות ב 200 מעלות 30 ד' עד שמתחיל להשחים בקצוות.
1 ק"ג גזר – מקולף ומגורד דק
1+1/4 כוס סוכר חום כהה
3 ביצים
1/2 כוס שמן
1+1/2 כוס קמח תופח
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון או קוביה ג'ינג'ר קפוא
1/4 כפית מוסקט טחון
100 גר' צימוקים בהירים
100 גר' אגוזים קצוצים
קליפה מגורדת מתפוז אחד.
לערבב היטב את כל החומרים, לאפות ב 180 מעלות, 45 ד' עד שקיסם יבש.
ירקות שורש – כולם או חלקם, לפי העונה
גזר
לפת
קולרבי
צנון
צנוניות
סלק
לימון
מלח
שמן רגיל
את הירקות – לקלף ולגרד דק,
לתבל ולהניח לחצי שעה לפחות.
חב' גזר – מקולף
1 ק"ג סלק
צרור פטרוזיליה קצוצה
שום כתוש
כמון
מלח
פפריקה
לימון
מבשלים בנפרד גזר וסלק, עד לריכוך.
לקראת סיום הבישול של הגזר – להוסיף 1/2 סלק לא מבושל לכ 10 דקות, צובע את הגזר מבחוץ בצורה נחמדה.
לחתוך את הסלק והגזר לקוביות
לערבב את שאר החומרים עם הירקות בעודם חמים.
בתיאבון
בטטות, גזרים, דלעת – חתוכים לקוביות
3 שיני שום
בצל גדול
יין לבן יבש
אבקת מרק
טימין יבש, מלח, פלפל, מוסקט
שמנת מתוקה
לטגן בצל קצוץ ושום במעט שמן עד ששקוף
להוסיף קוביות ירקות לטגן יחד כ 5 דקות
להוסיף מים רק עד לכיסוי הירקות
להוסיף אבקת מרק, טימין ויין, לבשל עד שרך.
לתבל במלח, פלפל ומוסקט, לבשל עוד 5 דקות.
לטחון בבלנדר.
אפשר להוסיף שמנת מתוקה או להגיש עם שמנת חמוצה מעל.
בתיאבון
1 חב' גזר גמדי קפוא
קינמון
זנגביל
מוסקט
פלפל אנגלי
מלח
בכלי למיקרו גזר גמדי + תבלינים + 1/2 כוס מים (אפשר גם להוסיף סוכר חום)
10 ד' בחום גבוה, עד לריכוך הגזרים.
בתיאבון
1 חב' גזר, מקולף
1 ראש שום
מיץ מ 2 לימונים גדולים
2 כפות גדושות מיונז
צרור שמיר
1 כפית מלח
לגרד את הגזרים בינוני
רוטב – לרסק בבלנדר שום, לימון, מיונז, שמיר ומלח
לערבב יחד ולהניח לפחות שעה
בתיאבון
