טרטור – מרק יוגורט ומלפפונים
1.5 ליטר יוגורט 1 ק"ג מלפפונים, קלופים 1 צרור שמיר 1 שן שום מלח לפי הטעם מגרדים גס 1/2 ק"ג מלפפונים את שאר המלפפונים מרסקים במעבד מזון עם השמיר, השום, ומעט מהיוגורט מערבבים הכל היטב, טועמים וממליחים. מגישים קר. בתיאבון
סלט מלפפונים סיני
1 ק"ג מלפפונים – קלופים ופרוסים דק 3 בצלים ירוקים פרוסים דק 2 כפיות מלח 6 כפות רוטב סויה 4 כפות חומץ יין לבן 1 כף שמן 4 קוביות ג'ינג'ר קפוא, או 2 כפות טרי מגורד מערבבים מלפפונים ובצל מערבבים יחד את חומרי הרוטב ומערבבים פנימה