פילה מושט ברוטב עגבניות
שמן זית 5 עגבניות, פרוסות 2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות 7 נתחי פילה מושט (אחד לסועד) 10 שיני שום, פרוסות 1 צרור כוסברה, קצוצה 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה רוטב 1/2 כוס שמן קנולה 1 כף פפריקה מתוקה 1 כפית כורכום 2 כפיות מלח 1/2 כוס מים יוצקים שמן זית בסיר רחב, לכיסוי התחתית מניחים שכבה אחידה של פרוסות […]
פילה מושט ברוטב מונייר
נתחי פילה מושט שמן זית מלח, פלפל גרוס לרוטב 100 גר' חמאה 2 כפות קמח 1 כוס מים רותחים 1/4 כוס יין לבן יבש 1 כף אבקת מרק 1 כפית כורכום 1 לימון, סחוט מניחים את נתחי הדג על נייר אפיה, מושחים בשמן זית, ממליחים ומפלפלים, אופים ב 200 מעלות 20-30 ד', עד שנראה מוכן. […]
פילה מושט בתנור
פילה מושט – יח' לסועד שיני שום – כמס' הנתחים שמן זית מלח גס פלפל שחור גרוס ענפים טריים של רוזמרין וטימין מייבשים את נתחי הדג במגבת נייר יוצקים שכבה דקה של שמן זית לתחתית התבנית, מניחים מעל את נתחי הדג, צד העור למטה, ומברישים בשמן זית, זורים מלח ופלפל, כותשים שן שום על כל נתח […]