אנג'ינרה – קישואים ברוטב עגבניות
1 ק"ג קישואים, מקולפים וחתוכים לטבעות של 1/2 ס"מ 1 בצל גדול, קצוץ 3 שיני שום, קצוצות 1/2 ק"ג עגבניות טריות, מרוסקות 1 כפית גדושה סוכר חום 1 כפית גדושה אבקת מרק 1 כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל לפי הטעם 1 לימון, סחוט שמן זית בסיר רחב מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד שהבצל […]
רצועות קישואים
קישואים גדולים, חתוכים לרצועות דקיקות מעט שמן זית מלח חומץ בלסמי זורים מלח על רצועות הקישואים ומאדים אותן בשמן זית כ 10 ד' עד שמתרככות מעט. מוציאים עם כף מחוררת ומטפטפים מעט חומץ בלסמי בתיאבון
קישואים ממולאים
קישואים בשר טחון, מטוגן מעט פטרוזיליה לחם פלפל אבקת מרק מוסקט שמן 2 כפיות סוכר להוציא את התוך של הקישואים ולערבב עם שאר החומרים. למלא את הקישואים. לצקת לסיר שכבה דקה של שמן ועליה לסדר את הקישואים הממולאים. לחמם 2 כפיות סוכר במעט מים ולטפטף על הקישואים בכפית. לבשל כ 45 ד' על אש קטנה, […]
חצילים וקישואים בטעם כבד
5 בצלים קצוצים גס 1 ק"ג קישואים, חתוכים לקוביות 1 חציל חתוך לקוביות 4 ביצים קשות חופן פטרוזיליה מלח, פלפל לטגן את הבצלים עד שמשחימים יפה. להוסיף את קוביות החצילים והקישואים ולאדות עד שמתרככים. לרסק את כל החומרים יחד במעבד מזון. לטעום ולשפר תיבול.