עוגת תפוח בדבש
3/4 כוס שמן 1 כוס דבש 1 כוס תה חזק 3 ביצים 3/4 כוס סוכר 2.25 כוס קמח תופח 1 כפית קינמון 3 תפוחים קלופים ומגורדים גס טורפים יחד לתערובת אחידה לפי הסדר, אופים ב 160 מעלות כשעה, בודקים עם קיסם. בתיאבון
סלט גזר – עיגולי גזר
סלט גזר – מטבעות או עיגולי גזר לראש השנה ובכלל 1 חב' גזר קלוף וחתוך לעגולים בעובי ס"מ 4 שיני שום כתושות 1 צרור פטרוזיליה קצוץ 1 לימון סחוט מלח, פפריקה מבשלים את הגזר במים רותחים עד שהעיגולים רכים אך לא מדי (מתחילים לבדוק אחרי חצי שעה) מסננים ומוסיפים את שאר החומרים לגזר החם, מניחים […]
תפריט לערה"ש תש"ע (7 סועדים)
2 חלות עגולות (המוציא לחם מן הארץ) תמרים ממולאים בשקדים (שיתמו שונאינו ואיבינו וכל מבקשי רעתנו) קוסקוס עם רימון (שנהיה מלאים מצוות כרימון) תפוח בדבש (שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה) קוביות דלעת (שתקרע רוע גזר דיננו,ויקראו לפניך זכויותינו) לוביה (שירבו זכויותינו ותרבה הברכה בכל עמלנו) קציצות כרישה (שיכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו) סלט סלק […]
תמרים ממולאים בשקדים
1 חב' תמר מג'הול 1 חב' שקדים מולבנים מוציאים בעדינות את החרצנים מהתמרים ממלאים בשקדים, וסוגרים חזרה. בתיאבון
סדר ברכות ראש השנה
מברכים על 2 חלות עגולות: ברוך אתה ה' אלהינו מלך העולם, המוציא לחם מן הארץ. בוצעים וטובלים בסוכר נוהגים לאכול תמר ולומר: יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי אֲבוֹתינוּ, שֶיִתַמוּ שֹוֹנְאינוּ וְאוֹיְבינו וכל מבקשי רעתנו ועונים: אמן, כן יהי רצון נוהגים לאכול רימון ולומר: יְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹ קֵינוּ ואלֹ קֵי […]
קציצות כרישה – כפתיקס דה פרסה
4 ק"ג פרסה 2 ק"ג תפו"א 2 בצל גדול 7 ביצים 1 ק"ג בקר טחון קמח מצה או פירורי לחם לבנים מלח פלפל שמן לטיגון מרק עוף, או אבקת מרק מומסת מבשלים במים + 1 כף מלח פרסה ובצל כ- 15 ד' לאחר הרתיחה. מסננים. מבשלים עד ריכוך (במים או במיקרו) את תפוחי האדמה, מועכים […]
עוגת רסק תפוחים בטעם דבש
2 כוסות סוכר 1/2 כוס שמן 2 ביצים ½2 כוסות קמח תופח כפית קינמון כוס ורבע רסק תפוחי-עץ משומר 2 כפיות סודה לשתיה 1/2 כוס מים רותחים מערבלים בקערה את הסוכר והשמן, מוסיפים תוך ערבול את הביצים. מוסיפים לסירוגין תוך ערבול את הקמח והקינמון ואת רסק התפוחים. ממיסים את הסודה לשתיה עם המים הרותחים, ומוסיפים לתערובת. […]
תפריט לראש השנה
פתיחה: חלה מתוקה לוביה (רוביא) כרישה (כרתי) סלק (סלקא) דלעת (קרא) רימון גזר תמרים תפוח בדבש לשון ברוטב קציצות דג מנה עיקרית: בטטה כרובית מחית ארטישוק ירושלמי קוסקוס עם רימונים אורז עם פטריות פרגיות קינוחים: עוגת רסק תפוחים עוגת דבש קומפוט חבושים
גפילטע פיש
קציצות 1/2 ק"ג קרפיון טחון 2 בצלים בינוניים מרוסקים 1 פרוסת לחם לבן שרויה וסחוטה 2 ביצים 3 כפות פירורי לחם 1/2 כפית מלח 1/2 כפית סוכר 1 כפית פלפל שחור גרוס מערבבים היטב את כל החומרים לעיסה אחידה. בידיים רטובות צרים קציצות מאורכות ומבשלים בציר דגים. ציר דגים 1 גזר גדול 2 בצלים בינוניים […]
עוגת דבש
1 כוס דבש 1 כוס תה חזק 3 ביצים 3/4 כוס שמן 3/4 כוס סוכר 2.25 כוס קמח 1 כפית קינמון מערבבים חומרים לחים, מוסיפים יבשים ובוחשים היטב לתערובת חלקה. אופים בתבנית 26 לא קפיצית, 160 מעלות כשעה, בודקים עם קיסם. בתיאבון