לזניה תרד ומוצרלה

1 חב' דפי לזניה
1 ק"ג תרד טרי, עלים בלבד. שטוף ומסונן.
1 כף בזיליקום יבש
3 שיני שום כתושות
300 גר' מוצרלה מגורדת
מעט שמן זית

לרוטב בשמל
60 גר' חמאה
60 גר' קמח
1 ליטר חלב
1/2 כפית מוסקט טחון
מלח, פלפל לבן

להכין רוטב בשמל: להמיס חמאה ולהוסיף את הקמח תוך בחישה ליצירת רביכה.
להרתיח חלב ותבלינים, להוסיף תוך ערבוב את הרביכה ולבשל תוך בחישה כ 15 ד', עד שמסמיך.

מחממים בסיר מעט שמן זית, מבשלים את התרד תוך ערבוב עד שהוא מתכווץ ל 1/4 וללא נוזלים.
מצננים, מערבבים פנימה שום ובזיליקום.

מניחים בתבנית מלבנית:
בשמל; דפי לזניה; בשמל; דפי לזניה; בשמל
תרד; מוצרלה; בשמל; עלי לזניה; בשמל
תרד; מוצרלה; בשמל; עלי לזניה; מוצרלה

אופים ב 200 מעלות, 35 ד' עד שהמאפה שחום.

בתיאבון.

מקור המתכון