1 לשון בקר
ענף רוזמרין
עלי דפנה
פלפל אנגלי
1 סלסלה פטריות שמפיניון
1 בצל קצוץ
שיני שום חצויות
1 כוס יין אדום
שמן זית
מבשלים את הלשון במים עם רוזמרין, דפנה ופלפל אנגלי, כשעתיים לאחר הרתיחה.
מצננים מעט, מקלפים את העור ומרחיקים את החלקים הלא יפים.
פורסים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ.
לרוטב – מטגנים בשמן זית בצל, שום ופטריות, מוסיפים יין ומביאים לרתיחה,
מבשלים את פרוסות הלשון ברוטב 30 ד' נוספות.
בתיאבון
1 ק"ג תפו"א, קלופים ופרוסים שמן זית אבקת שום, בצל מטוגן יבש, מלח, פלפל 1 שמנת מתוקה מערבבים את תפוחי
נתחי חזה עוף קופסת פטריות חתוכות שום שמן זית 2 כפות גדושות חרדל מלח פלפל פפריקה בצל ירוק מטגנים שום
1 קופסה פטריות חתוכות 2 ביצים 1/2 כוס חלב 1 שמנת מתוקה 3 כפות קורנפלור 50 גר' גבנ"צ מגורדת מלח,
שמן זית לטיגון 1 בצל סגול, קצוץ 5 שיני שום, קצוצות 1 פלפל צ'ילי טרי, קצוץ (רצוי אבל לא חובה)