1 ק"ג בקר לצלי (מס' 4, 5 או 6) חתוך לקוביות (אפשר לבקש מהקצב לחתוך)
1 כוס שמן זית
1 כוס יין אדום יבש
1 ק"ג עגבניות טריות, מרוסקות
מלח, פלפל, עלה דפנה
מטגנים את קוביות הבשר בשמן זית חם עד שנסגרות. תוך כדי טיגון ממליחים ומפלפלים.
מוסיפים יין, עגבניות ותבלינים,
מבשלים כשעה, עד שהבשר רך.
בתיאבון
פתיחה: חלה מתוקה לוביה (רוביא) כרישה (כרתי) סלק (סלקא) דלעת (קרא) רימון גזר תמרים תפוח בדבש לשון ברוטב קציצות דג
1/2 ק"ג טחון בקר 1 ביצה 1/2 כוס רוטב ברביקיו 1 בצל גדול, קצוץ דק 2 שיני שום, קצוצות דק
חב' ברוקולי קפוא – מופשר ומסונן מעט ג'ינג'ר טרי מגורד שמנזית פפריקה מתוקה גרוסה לבשל את הברוקלי במיקרו כ 10
