50 גר' חמאה
1 בצל בינוני, קצוץ
300 גר' פטריות, פרוסות
2 כפות קמח
6 כוסות מרק עוף
1 כף אבקת מרק פטריות
1 כף אבקת מרק בצל
1/2 כפית פלפל לבן
2 חלמונים
1 שמנת מתוקה
מאדים בצל קצוץ בחמאה, מוסיפים פטריות לטיגון קצר, מוסיפים קמח ומערבבים היטב,
מוסיפים מרק ותבלינים ומביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה 15 ד',
טורפים יחד חלמונים, שמנת מתוקה וכף מהמרק, מוסיפים לסיר ומביאים לסף רתיחה.
בתיאבון
עוגת אפרסקים היא מהעוגות האלה, שצריך להתאפק לא לקחת כף ו'ליישר' עוד לפני שמגיע הזמן להגיש אותן. היא רכה ומלאה
כשהייתי ילדה, בשנות ה 70, לסבא שלי ז"ל היה מטע אפרסמונים במושב מזור. לנו תמיד היו שולחים צפונה בדואר חבילות
שמן זית 1.5 כוס בורגול 3 עגבניות, חתוכות לקוביות קטנות 2 כוסות מים רותחים 1 רסק עגבניות קטן 1 כפית
ביצים חופן קליפות בצל 1 כפית עלי תה 2 כפות שמן 1 כף מלח 1 כפית פלפל שחור שמים הכל