1 ק"ג כבד טרי, מנוקה
יין אדום יבש
פלפל שחור גרוס
4-5 בצלים פרוסים
חומץ בן יין אדום
להשרות את הכבד ביין ופלפל גרוס למס' שעות עד לילה, ולסנן.
לטגן במחבת גדולה בצלים עד להזהבה
להוסיף את הכבדים לבצל ולטגן, להמליח, לפלפל ולטפטף מעט חומץ תוך כדי טיגון .
אם רוצים פאטה –
לטחון את התערובת בבלנדר ולהוסיף 2 שקיות ג'לטין מומס.
בתיאבון
שניצלים טריים שמן זית בזיליקום טרי אגוזי מלך לקצוץ דק בפולסים במעבד מזון שמן זית, בזיליקום ואגוזים. לחצות כל שניצל
1 ק"ג בטטות, קלופות צרור עירית 2 כפות מיונז מלח, פלפל שחור גרוס, מוסקט לרכך את הבטטות עם מעט מים
1 חב' גזר גמדי קפוא קינמון זנגביל מוסקט פלפל אנגלי מלח בכלי למיקרו גזר גמדי + תבלינים + 1/2 כוס
850 גר' קמח 50 גר' שמרים לחים 6 חלמונים 500 מ"ל חלב פושר 100 גר' סוכר 75 גר' מרגרינה מומסת