סלט חצילים רומני בדקה

שמן זית לטיגון 2 בצלים, קצוצים 500 גר' פטריות חתוכות (טריות, קפואות או משומרות) כף אבקת מרק (פטריות או עוף)

כ 18 קציצות, ללא צורך בטיגון 500 גר' בקר טחון 1 ביצה 500 גר' בטטות מרוככות ומעוכות למחית 2 בצלים,

1.5 ק"ג עגבניות רכות, חלוטות, מקולפות ומרוסקות ראש שום, מקולף וכתוש 2 פלפלים ירוקים חריפים, חתוכים לקוביות 1 כוס שמן

אגסים מקורמלים לקינוח מהיר וטעים. מתכון שהבת האמצעית שלי מאד אוהבת להכין. ראש פינה נחשבת לבית של האגס הישראלי, ובעונה