נתחי פילה טונה, מושרים במים עם מלח, לימון וחומץ
פלפלים אדומים, חצויים ומנוקים
1 לימון, מקולף וחתוך לקוביות
1 ראש שום מקולף – חצי פרוס, חצי כתוש
1 כפית כורכום
1/4 כוס שמן
רסק עגבניות גדול
1 כף פפריקה
מלח, פלפל
מרפדים תחתית סיר בפלפלים ופרוסות שום
מניחים מעל את נתחי הדג וקוביות הלימון
מפזרים כורכום ומכסים במים
מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה,
מכינים תערובת משאר החומרים ומוסיפים לסיר
מבשלים 20-30 ד'.
בתיאבון
1 ק"ג עלי ורדים (גדולים, בצבע בורדו, לא מרוססים) 1 כפית מלח לימון 1 ק"ג סוכר מיץ מ 2 לימונים
ריבועי בצק עלים 500 גר' כבד חב' פרורי לחם פטרוזיליה בצל מלח פלפל צולים כבד בגריל מטגנים בצל מרסקים יחד
אורז אדום לא היה משהו שאכלנו בבית, אצלנו האורז היה תמיד לבן 🙂 רק בשיעורי כלכלת בית, שהיו פעם וחבל
1 נתח פילה סלמון צרור עשבי תיבול – רוזמרין, מרווה וקורנית שמן זית קליפה מגורדת מלימון אחד מיץ סחוט מלימון