מנות פתיחה

חצילים דקים וארוכים לימון בצל פלפל אדום פטרוזיליה   לטגן פרוסות חצילים לקצוץ בצל, פלפל ופטרוזיליה ולערבב עם מיצלימון להניח

2 ק"ג סלק כף בצל קצוץ דק 2 שיני שום 1/2  כוס שמן 4 כפות חומץ כפית מלח 1/2 כפית

בטטות, גזרים, דלעת – חתוכים לקוביות 3 שיני שום בצל גדול יין לבן יבש אבקת מרק טימין יבש, מלח, פלפל,

1 חב' גזר, מקולף 1 ראש שום מיץ מ 2 לימונים גדולים 2 כפות גדושות מיונז צרור שמיר 1 כפית