חומוס קון קארנה
קציצות רועים
500 גר' בקר טחון 1 ק"ג תפוחי אדמה, מרוככים ומעוכים למחית 1 בצל, קצוץ ומטוגן (או שבבי בצל) 1 ביצה מלח, פלפל, אבקת מרק שמן זית מערבבים הכל לתערובת אחידה, משמנים נייר אפיה בשמן זית, יוצרים קציצות בכמות של כ 1/4 כוס תערובת, מסדרים על נייר האפיה מברישים את הקציצות בשמן זית (או מרססים בתרסיס […]
קציצות בקר ובטטה
כ 18 קציצות, ללא צורך בטיגון 500 גר' בקר טחון 1 ביצה 500 גר' בטטות מרוככות ומעוכות למחית 2 בצלים, קצוצים דק ומטוגנים 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה אבקת מרק, מלח, פלפל כ 1 כוס פירורי לחם תרסיס שמן מערבבים הכל לתערובת אחידה, מוסיפים פירורי לחם עד ש"תופס" ולא יותר בידיים לחות יוצרים קציצות, מניחים על […]
קסרול כרובית ובקר
1 כרובית גדולה, מרוככת ומעוכה 500 גר' בקר טחון 1 בצל גדול, קצוץ 1 כפית שום כתוש 2 כוסות רוטב מוכן לפסטה 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה פפריקה, מלח, פלפל שמן זית 1 כוס גבינה צהובה מגוררת משמנים פיירקס במעט שמן זית, משטחים בתוכו את הכרובית מטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים עד […]
לזניה בשר וגבינה
2 בצלים, קצוצים דק 5 שיני שום, כתושות 750 גר' בקר טחון 1 כף רוטב וורצ'סטר 2 כפיות סוכר חום מלח, פלפל, פפריקה 1 צנצנת רוטב פסטה מעט יין (לשקשק בתוך צנצנת הרוטב כדי לנקות את הדפנות) מעט טבסקו שמן זית 1 חב' עלי לזניה לאפיה 350 גר' מוצרלה מגורדת (אם אין – אפשר להשתמש […]
כדורי בשר וארטישוק
500 גר' טחון בקר 3 כפות גדושות קוואקר 1 ביצה קמח לציפוי שמן לטיגון 1 חב' ארטישוק קפוא מיץ מ 2 לימונים 2 כוסות יין לבן 2 כוסות מרק עוף מלח, פלפל מערבבים בשר, קוואקר וביצה, יוצרים כ 20 כדורי בשר. מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן עד להזהבה יפה. מניחים בתבנית עם הארטישוקים, מערבבים את הנוזלים […]
סטייק סליסבורי Salisbury steak
אוקיי, סטייק סליסבורי זה הכי לא סטייק, אלא תערובת של בשר טחון בצורה שאיכשהו מזכירה אולי סטייק, אבל מה שבטוח – זה טעים לאללה. המצרכים לסטייק סליסבורי : תערובת הבשר 750 גר' טחון בקר 1 כוס קוואקר 1/2 כוס קטשופ 1 כף חרדל דיז'ון 2 ביצים הרוטב 2 בצלים, פרוסים רוטב וורצ'סטרשייר 1 כף אבקת […]
קציצות ופתיתים
קציצות: 750 גרם טחון בשר בצל, קצוץ צרור פטרוזיליה, קצוצה 3 כפות קוואקר 1 ביצה כפית פפריקה מלח, פלפל פתיתים: בצל, קצוץ 1 חב' פתיתים 1 קופסה (800 מ"ל) עגבניות מרוסקות 1 ליטר מרק לשים יחד את חומרי הקציצות לתערובת אחידה ויוצרים כדורים, מטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים את הפתיתים לטיגון קצר, מוסיפים את שאר החומרים ומרתיחים, מוסיפים בעדינות את […]
לחמא בעג'ון
לחמא בעג'ון הוא תמיד חגיגה אצלנו, מתחילים מבצק פיתות, וריח האפיה והבשר עושים טוב לכולם. בצק שמרים לפיתות מ 500 גר' קמח, מחולק ל 20 כדורים שמן זית 500 גר' טחון בקר בצל קצוץ שום קצוץ עגבניות טריות, קצוצות פטרוזיליה קצוצה פפריקה מתוקה מלח פלפל מטגנים בצל בשמן זית, מוסיפים בשר ומטגנים עד שמשנה צבע […]
אורז עם בשר (באחש)
שמן זית 2 בצלים קצוצים 500 גר' בקר טחון 2 כוסות אורז 3 כוסות מים רותחים 2 כפיות מלח, 2 כפיות אבקת מרק, מעט פלפל צרור פטרוזיליה וצרור כוסברה, קצוצים מטגנים את הבצלים בסבלנות, עד שמזהיבים מוסיפים את הבשר ומעט מלח, מפוררים ומטגנים כ 5 דקות, עד שהבשר שחום והנוזלים מעטים מוסיפים את האורז, מערבבים […]