5-10 כרעיים מחולקים
2-3 חתיכות רגל עגל
1/2 שקית (400 גר') גרגרי חומוס קפואים
1/2 שקית (400 גר') שעועית לבנה קפואה
10 שיני שום קלופות שלמות
1 קופסה (260 גר') רסק עגבניות
1 כוס יין אדום
1 כוס מים
מלח, פלפל, פפריקה
מסדרים בתבנית עמוקה את הכרעיים, העצמות והקטניות
מערבבים את חומרי הרוטב, יוצקים על התבנית ומערבבים ככה שהכרעיים יהיו מצופים,
מכסים את התבנית ואופים ב 200 מעלות כ 90 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 15 ד' להשחמה.
בתיאבון !
10 כרעיים, מחולקים ומנוקים ללא עור
3 תפו"א, מקולפים וחתוכים
3 בטטות, מקולפות וחתוכות
5 גזרים, מקולפים וחתוכים
1 כוס סילאן
1 כוס יין אדום יבש
1/2 כוס רוטב סויה
1 כפית פפריקה מעושנת, 1 כף פפריקה, 1 כפית אבקת מרק, 1 כפית מלח מומסים ב 1/2 ליטר מים רותחים
שופכים לתחתית סיר בישול איטי סילאן, יין ורוטב סויה ומערבבים
מגלגלים את הכרעיים ברוטב ומסדרים בשכבה אחת צפופה
מפזרים מעל את הירקות ויוצקים את המים הרותחים והתבלינים
מבשלים בסיר בישול איטי שעתיים בחום גבוה, ועוד מס' שעות על אוטומטי.
בתיאבון
שמן זית
כרעיים מחולקים ונקיים, שטופים ומנוגבים
1 בצל גדול, קצוץ
5 שיני שום, חצויות
1 פלפל אדום, קצוץ
1 קופסה גדולה (800 מ"ל) עגבניות מרוסקות
1 כפית אבקת מרק
1 כפית מלח
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה מעושנת (רצוי)
2 כפיות כורכום
1 ליטר מים רותחים
1 עלה דפנה
1 חב' פתיתים
בסיר רחב מטגנים את הכרעיים בשמן זית משני הצדדים עד שמשנות צבע, מוציאים
באותו שמן מטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים פלפל ושום לטיגון קצר,
מוסיפים עגבניות מרוסקות, תבלינים ומים רותחים, מערבבים
מוסיפים את העוף לרוטב הרותח ומבשלים על אש קטנה 45 דקות
מוסיפים את הפתיתים ומבשלים 7 דקות, מסירים מהאש ומניחים מכוסה ל 10 דקות נוספות.
בתיאבון
כרעיים מנוקים
דבש
סילאן
רוטב סויה
מלח
בצל מטוגן יבש
תבלין קייג'ון
חופן שיני שום קלופות
מניחים את הכרעיים בתבנית, יוצקים מעל את כל חומרי הרוטב ומעסים היטב (אני שמה כפפה חד פעמית).
מכסים את התבנית, אופים ב 220 מעלות 45 דקות
מסירים את הכיסוי, אופים 15 ד' נוספות עד ששחום מאד
זוללים בתיאבון
יוצקים על הכרעיים המנוקים מעט שמן זית, מפזרים פפריקה ופלפל, בעזרת כפפה חד פעמית מעסים את הכרעיים עד שמצופים בתבלינים.
מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הכרעיים משני הצדדים, טיגון קל
בתבנית אפיה גדולה או סיר בישול איטי, מניחים שכבה של ירקות, עליהם את העוף, ומעל יוצקים את הקולה ואבקת המרק המומסת.
ב 200 מעלות בתנור למשך כשעה וחצי, בהתחלה בתבנית מכוסה ואחר כך ללא מכסה עד להשחמה יפה.
או מבשלים בסיר בישול איטי.
8 חלקי כרעיים ללא עור ושומן
4 גזרים, מקולפים וחתוכים
4 תפו"א רחוצים וחתוכים לקוביות
1.5 כוס קטשופ הרדוף
1/4 כוס רוטב סויה
1/4 כוס דבש
2 שיני שום כתושות
פלפל שחור גרוס
להניח את הכרעיים והירקות בשקית קוקי
לערבב את חומרי הרוטב ולצקת מעל, לערבב היטב בתוך השקית.
להניח לשרות כ 30 ד'
לאפות ב 200 מעלות כשעה וחצי.
בתיאבון
6 כרעיים
1 בצל, קצוץ
4 שיני שום, קצוצות
1 כפית ג'ינג'ר – טרי או יבש
1 פחית חלב קוקוס
1 ענף למון גראס, שבור
3 כפות רוטב סויה
1 כף רוטב טריאקי
שמן לטיגון
לטגן בצל, שום וג'ינג'ר עד שהבצל מזהיב
להוסיף כרעיים ולטגן משני הצדדים
להוסיף את שאר החומרים ולהביא לרתיחה
לבשל שעה וחצי על אש קטנה, להפוך את הנתחים מדי פעם.
בתיאבון
כרעיים
הרבה בצל קצוץ גס
שיני שום שלמות
שמן זית לטיגון
יין אדום
אבקת מרק
פפריקה
עלי דפנה
בסיר רחב, לטגן שום ובצל בשמן זית.
להוסיף את הכרעיים ולטגן עד שמשחימות קצת.
לצקת יין, לפזר אבקת מרק ופפריקה, להוסיף מים עד לכיסוי ועלי דפנה
לבשל על אש קטנה עד שהנוזלים מצטמצמים.
בתיאבון
1 ק"ג תפו"א קלופים וחתוכים
כרעיים מנוקים, ללא שומן ועור
מלח, פלפל לבן, כמון, פפריקה מתוקה, אבקת מרק
להכין תערובת תבלינים – כפית מכל תבלין (מהפלפל פחות, לפי הטעם)
למרוח על הכרעיים את תערובת התבלינים.
להניח את התפו"א בשקית קוקי, לפזר מעל כפית אבקת מרק ולנער.
להוסיף את הכרעיים, לקשור את שקית הקוקי ולנקב.
לאפות ב 200 מעלות כשעה, עד שמשחים יפה.
כרעיים מנוקים, ללא שומן ועור
חב' גזר גמדי קפוא, מופשר
6 שיני שום קלופות
1 כוס סילאן
1/2 כוס שמן זית
פלפל גרוס
לערבב את כל החומרים יחד ולהשהות חצי שעה.
לשפוך הכל לשקית קוקי, ולאפות בחום גבוה כשעה.
