תגית: תרד

שמן זית
5 שיני שום, כתושות
1 חב' (400 גר') עלי תרד טריים שטופים
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול
מלח, פלפל, מוסקט

מטגנים שום בשמן זית לטיגון קצר,
מוסיפים עלי תרד ומערבבים עד שהעלים מצופים בשמן זית,
מפזרים מעט מלח ומטגנים כ 2 דקות עד שהעלים מעולפים ומגירים נוזלים
מתבלים בפלפל ומוסקט, מוסיפים שמנת ומביאים לסף רתיחה
מערבבים לתוך הרוטב פסטה מוכנה

בתיאבון !

1 ק"ג בצק עלים מרודד
500 גר' תרד טרי
200 גר' פטה
מוסקט
1 ביצה טרופה

מפשירים את הבצק במקרר למשך הלילה.
מפוררים את הגבינה על התרד ומוסיפים מוסקט, לשים בידיים עד שהתרד מצופה לגמרי.
פורשים את כל הבצק למלבן, מניחים את המילוי קרוב לאחת הצלעות הארוכות, מגלגלים לרולדה ומהדקים את הצדדים.
מניחים בתבנית על נייר אפיה, מגולגל לשבלול. מושחים בביצה טרופה וזורים מלח גס או שומשום.
אופים ב 170 מעלות, עד שמשחים יפה (30-40 ד').

בתיאבון

500 גר' תרד, חלוט, מסונן וסחוט
2 ביצים
2 כפות בצל מטוגן יבש
מלח, פלפל, מוסקט
קמח מצה (או פרורי לחם) – כמה שלוקח
שמן זית לשימון התבנית

לערבב את כל החומרים לעיסה נוחה.
לשמן תבנית בכמות נדיבה של שמן זית
לדחוס את תערובת התרד לתחתית התבנית
לאפות בחום בינוני כ 20 ד' עד שמשחים.

בתיאבון

300 גר' תרד, חלוט וסחוט
250 גר' גבנ"צ מגוררת
2 קוטג'
4 ביצים
6 כפות קמח
מלח, פלפל, מוסקט

מעט שמן זית
פירורי לחם

משמנים תבנית בשמן זית ומפזרים פירורי לחם,
מערבבים היטב את כל החומרים ויוצקים לתבנית,
אופים בחום בינוני עד להזהבה יפה, כ 40 ד'.

בתיאבון !

1 חב' פסטה פרפרים

400 גר' עלי תרד

100 מ"ל שמן זית

4 שיני שום כתושות

1/2 כפית מלח

מס' טיפות טבסקו

 

מבשלים פסטה במי מלח

בדקה האחרונה של הבישול מוסיפים תרד

מסננים (ולא שוטפים)

מחממים שמן זית עם שום, מלח וטבסקו,

יוצקים את השמן המחומם על הפסטה והתרד,

מערבבים ומגישים.

 

בתיאבון

 

4 ביצים

1 קוטג'

1 שמנת חמוצה

1 כוס קמח תופח

400 גר' עלי תרד חלוטים, מסוננים וקצוצים (חולטים 2 ד' במים רותחים, מעבירים מיד למי קרח ומסננים)

חופן עלי בזיליקום, קצוצים

4 שיני שום, מעוכות

מלח, פלפל שחור

 

מערבבים ביצים, גבינות וקמח לתערובת אחידה;

מוסיפים תרד, בזיליקום, שום ותבלינים;

אופים ב 175 מעלות 30 ד', וב 200 מעלות 10 ד' נוספות.

 

בתיאבון

 

1 חב' דפי לזניה
1 ק"ג תרד טרי, עלים בלבד. שטוף ומסונן.
1 כף בזיליקום יבש
3 שיני שום כתושות
300 גר' מוצרלה מגורדת
מעט שמן זית

לרוטב בשמל
60 גר' חמאה
60 גר' קמח
1 ליטר חלב
1/2 כפית מוסקט טחון
מלח, פלפל לבן

להכין רוטב בשמל: להמיס חמאה ולהוסיף את הקמח תוך בחישה ליצירת רביכה.
להרתיח חלב ותבלינים, להוסיף תוך ערבוב את הרביכה ולבשל תוך בחישה כ 15 ד', עד שמסמיך.

מחממים בסיר מעט שמן זית, מבשלים את התרד תוך ערבוב עד שהוא מתכווץ ל 1/4 וללא נוזלים.
מצננים, מערבבים פנימה שום ובזיליקום.

מניחים בתבנית מלבנית:
בשמל; דפי לזניה; בשמל; דפי לזניה; בשמל
תרד; מוצרלה; בשמל; עלי לזניה; בשמל
תרד; מוצרלה; בשמל; עלי לזניה; מוצרלה

אופים ב 200 מעלות, 35 ד' עד שהמאפה שחום.

בתיאבון.

מקור המתכון

500 גר' תרד טרי, שטוף מסונן וקצוץ
200 גר' גבינה לבנה קשה
2 ביצים
1פרוסת לחם סחוטה / 2 מצות
פרורי לחם / קמח מצה
פלפל לבן, מוסקט

ביצה טרופה
גבנ"צ מגורדת

לערבב תרד, גבינה לבנה, פלפל, מוסקט ולחם סחוט.
לטעום ולהוסיף מלח במידת הצורך. להוסיף ביצים ולערבב היטב.
לשמן תבנית ולצפות בפרורי לחם, לצקת את התרד לתבנית,
למרוח מעל ביצה טרופה ולפזר גבינה צהובה.
לאפות ב 180 מעלות. לבדוק בעזרת סכין.

בתיאבון.

1 חב' מנגולד
5 ביצים
6 כפות קמח מצה / פירורי לחם
150 גר' גבינה לבנה קשה
150 גר' גבנ"צ מגורדת
1 קוטג'
מלח, פלפל, מוסקט
שמן זית

להפריד מנגולד לירוק ולבן, לקצוץ גס.
לרכך במיקרו עם מעט שמן זית – את הלבן 10 ד', את הירוק 5 ד', ולסנן.
לערבב עם שאר החומרים,
לאפות ב 180 מעלות עד להשחמה.

בתיאבון

4 חזות עוף
300 גר' תרד טרי, חתוך גס
1/3 כוס מרק עוף
1 עגבניה גדולה, חתוכה לקוביות
4 בצלים ירוקים, קצוצים
רוטב טריאקי
שמן זית
מלח, פלפל, מוסקט

לשמן תבנית חסינת חום בשמן זית
לשטח את התרד, לתבל במלח, פלפל ומוסקט ולצקת את המרק.
לתבל את חזות העוף בטריאקי, להניח על התרד ולבזוק מעט פלפל.
לפזר על העוף את העגבניה והבצל.
לאפות ב 180 מעלות, 25 ד' מכוסה ועוד 10 ד' ללא כיסוי.

בתיאבון