עוף טחון

לקציצות: 500 גר' טחון עוף 4 בצלים ירוקים, קצוצים 2 צרורות פטרוזיליה, קצוצה 1 ביצה 4 כפות קואקר (או יותר, עד ש'תופס') 1/2 כפית מלח

קציצות עוף טעימות לפסח 500 גר' טחון עוף 1 ביצה 3 מצות רטובות 3 שיני שום 1 בצל גדול 1/2

1 בצל קצוץ 1/2 ק"ג עוף טחון (אפשר גם עוף מכובס ממרק) 2 תפוחי אדמה קלופים, מגורדים דק, מסוננים וסחוטים