קופסת המתכונים של אמא

שמים את כל החומרים בבלנדר ומרסקים למחית, מוסיפים טיפטיפונת מים כדי להגיע לסמיכות הרצויה במידת הצורך.

מתקנים תיבול אם צריך

ממלאים צנצנת זכוכית נקיה, יוצקים מעל שכבה דקה של שמן זית כדי להאריך את חיי הסחוג.

מטגנים בשמן זית את הבצל והשום עד ששקוף, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים לטיגון קצר.

מוסיפים את הציר והתבלינים ומביאים לרתיחה, מוסיפים את הברוקולי למרק הרותח.

מבשלים כ 20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.

מוסיפים את השמנת, מרסקים בבלנדר מוט, טועמים ומתקנים תיבול.

מערבבים את התפוחים הפרוסים עם קינמון וסוכר חום ומשטחים בתחתית תבנית אפיה משומנת.

טורפים יחד קמח, סוכר, שמן וביצים לתערובת חלקה, משטחים מעל שכבת התפוחים.

ב 180 מעלות, 30 דקות על טורבו, ואחר כך 20 דקות גוף חימום תחתון בלבד.

מפרידים בעזרת סכין חדה, בשני חתכים אלכסוניים, את הגבעול הלבן מהעלה הירוק.
שוטפים היטב,
מורידים (וזורקים) את הבסיס של הגבעול
ואת שאר הגבעול קוצצים,
את העלים הירוקים חותכים לרצועות.

צורבים את הבצל הקצוץ במחבת, מוסיפים שמן זית ומטגנים,
מוסיפים את גבעולי המנגולד הקצוצים ומטגנים עד שהם רכים והבצל שקוף.
מוסיפים את רצועות עלי המנגולד, מפזרים עליהן מעט מלח, מכסים ומנערים את הסיר,
מערבבים מדי פעם עד שהעלים מתעלפים.
מסירים מהאש ומחכים שיצטנן קצת לפני שמוסיפים את שאר החומרים.

מוסיפים כל מרכיב בנפרד ומערבבים לתערובת אחידה.
משמנים תבנית, יוצקים פנימה את התערובת ומשטחים.

ב 180 מעלות כ 40 דקות, עד שהפשטידה שחומה מאד ונראית טעימה.