1 חב' פילה ברבוניה, מופשר
שמן זית
1 כוס מיץ תפוזים
מלח, פלפל
להניח את פילה הברבוניה בכלי פלסטיק
לזרות מלח ופלפל, לצקת מעל שמן זית ולכסות במיץ תפוזים
להניח ל 20 דקות לפחות.
להוציא את הברבוניות מהמשרה,
לייבש ולקמח,
לטגן על צד העור עד שמזהיב, להפוך למס' שניות,
להוסיף את המשרה ולבשל כדקה.
לפי מתכון של חיים כהן
1 חב' מקרוני קצרים, מבושלים 50 גר' חמאה 2 שיני שום 1 שמנת מתוקה 1 כוס חלב 300 גר' גבינות
1 חב' פסטה קצרה (לא מבושלת) 1 בצל, קצוץ 1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות 1 כפית סוכר חום
1 בצל בינוני, קצוץ דק 2 מקלות סלרי, קצוצים דק מעט שמן זית 450 גר' פילה דג זהבון, מופשר וטחון