חצילים בטחינה

1 חב' (800 גר') אפונה קפואה 2 בצלים, קצוצים 1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות אבקת מרק, מלח, פלפל

1/2 ק"ג פטריות טריות לתחמיץ 1/2 כוס שמן זית 1 כוס יין אדום 3 כפות חומץ בלסמי כמה גרגרי פלפל

לקוסקוס   חב' קוסקוס בינוני מהיר 2 כוסות מים רותחים 2 כפות שמן 1/2 כפית כורכום 1 כפית מלח 1

1 קופסה שמפיניון חתוכות 1 בצל גדול, קצוץ 3 ביצים, טרופות 1/2 כוס גבנ"צ מגורדת לטגן את הבצל והפטריות, לצנן