מקציפים את החלמונים
שמים בקערת המקסר חלמונים, חרדל מלח ופלפל
מקציפים כחצי דקה
מוסיפים שמן ולימון
תוך כדי הקצפה מתחילים להוסיף את השמן – ממלאים כף ומטפטפים לאט לאט לתוך המיקסר, ממשיכים כף אחרי כף עד לשליש כוס בערך כשרואים שהתערובת יציבה.
מוסיפים לאט את הלימון, ואחר כך את כל שאר השמן בזרזיף איטי, עד שכולו נבלע בתערובת.
מאחסנים בצנצנת
מעבירים לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר
בתיאבון !