עוגת גזר

1 ק"ג גזר – מקולף ומגורד דק
1+1/4 כוס סוכר חום כהה
3 ביצים
1/2 כוס שמן
1+1/2 כוס קמח תופח
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון או קוביה ג'ינג'ר קפוא
1/4 כפית מוסקט טחון
100 גר' צימוקים בהירים
100 גר' אגוזים קצוצים
קליפה מגורדת מתפוז אחד.

לערבב היטב את כל החומרים, לאפות ב 180 מעלות, 45 ד' עד שקיסם יבש.