עוף בקולה

יוצקים על הכרעיים המנוקים מעט שמן זית, מפזרים פפריקה ופלפל, בעזרת כפפה חד פעמית מעסים את הכרעיים עד שמצופים בתבלינים.

מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הכרעיים משני הצדדים, טיגון קל

בתבנית אפיה גדולה או סיר בישול איטי, מניחים שכבה של ירקות, עליהם את העוף, ומעל יוצקים את הקולה ואבקת המרק המומסת.

ב 200 מעלות בתנור למשך כשעה וחצי, בהתחלה בתבנית מכוסה ואחר כך ללא מכסה עד להשחמה יפה.
או מבשלים בסיר בישול איטי.