1/2 ק"ג פטריות טריות
לתחמיץ
1/2 כוס שמן זית
1 כוס יין אדום
3 כפות חומץ בלסמי
כמה גרגרי פלפל אנגלי
עלה דפנה
1/2 כפית מלח, מעט פלפל שחור גרוס
להרתיח את חומרי התחמיץ,
להוסיף פטריות (אפשר למלא את הסיר בפטריות, לאט לאט הן יתכווצו ובסופו של דבר יגיעו לתחמיץ שנמהל בנוזלים מהפטריות)
לבשל על אש קטנה ולערבב מדי פעם, עד שהפטריות קטנות, כהות ורכות,
לסנן מהנוזלים.
בתיאבון
1-2 כוסות חיטה 2 כוסות סוכר 3 כפות קורנפלור קליפת לימון מגורדת קינמון, צימוקים, אגוזי מלך ממלאים 3/4
שמן זית 5 שיני שום, כתושות 1 חב' (400 גר') עלי תרד טריים שטופים 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול
1 קופסה שימורי תירס, מסוננת 1 כף ממרח סנדביץ' תלמה מעט לימון מעט מלח מערבבים את כל החומרים, וזהו. בתיאבון
1 בצל גדול, קצוץ דק דק 5 שיני שום פרוסות שמן זית 1 חב' שעועית לבנה קפואה 1 קופסה גדולה