750 גר' חזה עוף, חתוך לקוביות
2 כרישות, מנוקות וקצוצות
3 בצלים ירוקים, קצוצים
1 בצל סגול, קצוץ
5 שיני שום, קצוצות
1 צרור מנגולד, ירוק ולבן קצוצים בנפרד
1 צרור פטרוזיליה, קצוצה
2 לימונים, סחוטים
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה
שמן זית
בסיר עמוק, מטגנים בשמן זית את קוביות העוף עד שמשחימות מעט, מתבלים תוך כדי טיגון במלח, פלפל ופפריקה, ומוציאים
באותו סיר מטגנים כרישות ובצלים עד ששקוף, מוסיפים את השום והלבן של המנגולד ומטגנים עוד מס' דקות,
מוסיפים את הירוק של המנגולד והפטרוזיליה עם מעט מלח ופלפל ומערבבים עד שהנפח קטן,
מחזירים לסיר את קוביות העוף, מיץ לימון ומעט מלח ופלפל, מערבבים היטב,
מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים כ 30 ד', מערבבים מדי פעם.
בתיאבון
