עוגיות שוקולד צ'יפס רכות

1.25 כוס קמח
1/2 כפית מלח
1/4 כפית סודה לשתיה
100 גר' חמאה, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום בהיר
1 ביצה, בטמפרטורת החדר
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3 כפות שמנת חמוצה
1.5 כוס שוקולד צ'יפס

לנפות יחד קמח, מלח וסודה לשתיה.
להקציף חמאה וסוכרים, כ 5 ד' במהירות בינונית, עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
להוסיף ביצה ותמצית וניל,
להוריד מהירות ולהוסיף לסירוגין, ב 2-3 פעמים, תערובת קמח ושמנת חמוצה.
ברגע שהקמח נבלע, להפסיק את פעולת המערבל.
לערבב ידנית את שבבי השוקולד.
לכסות את הקערה ולהקפיא למשך 10 דקות.
להניח בעזרת כף וכפית תלוליות על נייר אפיה, עם רווח של כ 5 ס"מ, ולשטח מעט.
לאפות ב 180 מעלות 12-14 דקות, עד שהמרכז יציב והשוליים זהובים.

מתקבלות כ 20 עוגיות.

מתכון של מרתה סטיוארט.