1 ק"ג עלי ורדים (גדולים, בצבע בורדו, לא מרוססים)
1 כפית מלח לימון
1 ק"ג סוכר
מיץ מ 2 לימונים
שוטפים היטב את עלי הורדים ומייבשים
גוזרים במספריים לחתיכות קטנות
יוצקים מעט סוכר ולשים באצבעות, עד שהעלים רכים ומגירים נוזלים.
בשלב זה אפשר לשמור במקרר ולהוסיף בכל פעם, עד שיש כמות מספיקה.
לבשל על אש קטנה את עלי הורדים עם הנוזלים, הסוכר מלח לימון ולימון סחוט, עד שהריבה מסמיכה אבל לא מדי.
לשמור בצנצנות מעוקרות.
בתיאבון
פרגיות מיץ לימון שמן זית תבלינים – לימון פרסי, פפריקה גרוסה, פלפל שחור גרוס בצל קצוץ שמן לטיגון לערבב לימון,
1 ק"ג תפו"א קלופים וחתוכים כרעיים מנוקים, ללא שומן ועור מלח, פלפל לבן, כמון, פפריקה מתוקה, אבקת מרק להכין תערובת
100 עלי גפן טריים 1 בצל קטן 5 שיני שום 2 כוסות אורז 1 כפית מלח 1 כפית כורכום שמן
200 גר' שקדים טחונים 100 גר' סוכר 2 חלבונים, טרופים 1 כפית מי ורדים מערבבים את החומרים לפי הסדר לעיסה