עוגיות מרציפן

1+1/4 כוס סוכר חום דחוס 4 ביצים 3/4 כוס שמן 1 כוס שוקולית 1 שמנת חמוצה 1 כוס קמח תופח

שמן זית 1.5 כוס בורגול 3 עגבניות, חתוכות לקוביות קטנות 2 כוסות מים רותחים 1 רסק עגבניות קטן 1 כפית

500 גר' בקר טחון 1 ק"ג תפוחי אדמה, מרוככים ומעוכים למחית 1 בצל, קצוץ ומטוגן (או שבבי בצל) 1 ביצה

1 נתח פילה סלמון קפוא ענף רוזמרין שמן זית מלחפלפל להפשיר את נתח הסלמון להסיר בזהירות את פס הקשקשת בתבנית