1 קופסה (כ 400 גר') חלב משומר
1 כוס קוקוס + עוד לפי הצורך
צבע מאכל אדום
לערבב היטב חלב ו 1 כוס קוקוס, להוסיף עוד קוקוס לפי הצורך עד למרקם יציב ונח לעיבוד.
להניח לשעה, לא מכוסה, במקרר.
לצבוע 1/2 כוס קוקוס בצבע מאכל
לכדרר כדורים מתערובת הקוקוס הקרה, לגלגל בקוקוס הצבוע ולהניח במנג'טים.
לשמור במקרר.
שומר מלח מיץ לימון לחתוך שומר לטבעות דקיקות לזרות מעל מלח ולהניח לחצי שעה לטפטף מעל מעט מיץ לימון ולערבב
1 ק"ג כבד טרי, מנוקה יין אדום יבש פלפל שחור גרוס 4-5 בצלים פרוסים חומץ בן יין אדום להשרות את
סלט מנגולד חמצמץ, שתי החבילות מתכווצות בבישול לקערית קטנה 2 חב' מנגולד 6 שיני שום, כתושות שמן זית מלח, פפריקה,
