פשטידת פטריות

5-10 כרעיים מחולקים 2-3 חתיכות רגל עגל 1/2 שקית (400 גר') גרגרי חומוס קפואים 1/2 שקית (400 גר') שעועית לבנה

4 כוסות שקדים (כ 500 גר') 2 כוסות אבקת סוכר 1 חלבון משרים את השקדים במים רותחים למשך כשעה, מקלפים

1 ק"ג גבינה לבנה 9% 2 שמנת חמוצה 4 ביצים 2 כוסות קמח 1.5 כוס סוכר 2 סוכר וניל 1

750 גר' קוביות שווארמה הודו 2 בצלים, חתוכים לרצועות שמן זית תערובת תבלינים – כורכום, כמון, פפריקה, פלפל, מלח, מעט