אורז עם חומוס ועגבניות

5 עגבניות, חתוכות לקוביות 1 כפית מלח גס 3 בצל ירוק, קצוץ 3 שיני שום, קצוצות מיץ מלימון אחד מערבבים

בלונדיז הן האחיות הבהירות של הבראוניז, הן רכות וטעימות (וקצת ממכרות) 100 גר' חמאה מומסת 1/2 כוס סוכר חום בהיר

שמן זית 2 בצלים, קצוצים 2 ק"ג תפו"א, קלופים וחתוכים לקוביות 2 חצילים, חתוכים לקוביות 1 קופסה (800 גר') עגבניות

שעועית מאש מבושלת ומתובלת 1 חבילה שעועית מש יבשה שמן זית לימון מלח, פלפל, כמון מבשלים את השעועית 40 ד'