1 חב' לקט למרק כתום
2 קומקומי מים רותחים
1+1/2 כוס עדשים כתומים
1/2 כוס גריסי פנינה
2 כפיות כמון
1 כפית כורכום
1 כפית פלפל שחור
1 כף מלח
מטגנים את הירקות בשמן זית עד לריכוך, מוסיפים מים רותחים, מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים כ 20 ד' עד שהעדשים רכים.
בתיאבון
1 ק"ג בצק עלים מרודד 500 גר' תרד טרי 200 גר' פטה מוסקט 1 ביצה טרופה מפשירים את הבצק במקרר
3 חצילים צרים וארוכים 4 בצלים גדולים 4 עגבניות גדולות, קלופות 8 שיני שום חופן פטרוזיליה מלח שמן זית חוצים
בצל כבוש מכינים מבצל לבן, שלא תמיד בעונה 2 ק"ג בצל לבן 1 כוס חומץ טבעי כף גרגירי פלפל אנגלי
1 כרובית גדולה, מרוככת ומעוכה 500 גר' בקר טחון 1 בצל גדול, קצוץ 1 כפית שום כתוש 2 כוסות רוטב