עוגת גבינה אפויה
עוגה גבוהה ויפה שמצליחה תמיד, חמש דקות עבודה ולתנור. טעימה יותר אחרי יום במקרר, אבל לא תמיד זוכה להגיע לשם. 1 ק"ג גבינה לבנה 9% 2 שמנת חמוצה 4 ביצים 2 כוסות קמח תופח 1.5 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל אמיתית (או 2 סוכר וניל) גרידת לימון
מיונז ביתי
4 חלמונים 1 כפית גדושה חרדל דיז'ון 2/3 כפית מלח 1/2 כפית פלפל לבן 2.5 כוס שמן קנולה 8 כפות מיץ לימון
חביתיות (פנקייק)
בכל זמן שהוא לא חורף גשום – חביתיות הן המאכל הרשמי שלנו בשבת בבוקר. זה יחס הכמויות, לפעמים אני מכינה גם מ 8 ביצים 2 ביצים 1 כוס קמח (רצוי קמח תופח) 1.5 כוס חלב 3 כפות שמן (כ 25 מ"ל) מערבבים במטרפה ידנית לתערובת חלקה. מרססים מחבת טפלון בספריי שמן. מחממים מעט את המחבת, מרימים […]
לזניה בשר וגבינה
2 בצלים, קצוצים דק 5 שיני שום, כתושות 750 גר' בקר טחון 1 כף רוטב וורצ'סטר 2 כפיות סוכר חום מלח, פלפל, פפריקה 1 צנצנת רוטב פסטה מעט יין (לשקשק בתוך צנצנת הרוטב כדי לנקות את הדפנות) מעט טבסקו שמן זית 1 חב' עלי לזניה לאפיה 350 גר' מוצרלה מגורדת (אם אין – אפשר להשתמש […]
סלט חצילים
3 חצילים יפים, קלופים וחתוכים לקוביות שמן זית 1 כפית מלח גס מיץ מ 2 לימונים 1 כף גדושה מיונז 3-5 שיני שום, כתושות 1 כפית סומק (לא חובה) מערבבים בקערה את קוביות החצילים עם שמן הזית והמלח, משטחים את החצילים על נייר אפיה בתבנית גדולה, אופים ב 200 מעלות ובודקים כל 10 דקות, עד […]
בקר בעגבניות
1 ק"ג בקר לצלי (מס' 4, 5 או 6) חתוך לקוביות (אפשר לבקש מהקצב לחתוך) 1 כוס שמן זית 1 כוס יין אדום יבש 1 ק"ג עגבניות טריות, מרוסקות מלח, פלפל, עלה דפנה מטגנים את קוביות הבשר בשמן זית חם עד שנסגרות. תוך כדי טיגון ממליחים ומפלפלים. מוסיפים יין, עגבניות ותבלינים, מבשלים כשעה, עד שהבשר […]
גולאש חזה עוף
ביחס שבין מהיר לטעים, גולאש חזה עוף לגמרי מנצח, במיוחד אם מבקשים מהקצב לחתוך את העוף מראש. המצרכים לגולאש חזה עוף : 1 בצל סגול, חתוך לרצועות 4 שיני שום, חתוכות שמן זית 2 חזות עוף, חתוכים לקוביות מלח, פלפל, פפריקה, כמון 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ 2 כפות רוטב סויה 2 כפות אבקת מרק בצל […]
רוטב בולונז מהיר
לפחות פעם בשבוע אני מכינה ספגטי עם רוטב בולונז, בזמן שהפסטה מתבשלת הרוטב כבר מוכן. שמן זית 1 בצל, קצוץ 5 שיני שום, כתושות 500 גר' טחון בקר 1 כפית רוטב וורצ'סטרשייר 1 צנצנת רוטב עגבניות מוכן מעט יין אדום מחממים שמן זית ומטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים שום לטיגון קצר, מוסיפים בשר, מפוררים ומטגנים […]
פאי רועים
פאי רועים – ארוחה מלאה בתבנית אחת זה אחד המתכונים שהכי מזוהים איתי, הוא מעולה לאירוח ונראה מאד יפה בהגשה, מאד ממלא ומשביע, ובעיקר חורפי. כדי להכין פאי רועים צריך : 500 גר' טחון בקר וכבש 500 גר' תפוחי אדמה, קלופים חתוכים ומבושלים במי מלח 2 בצלים גדולים, קצוצים מעט שמן לטיגון 1 כף קמח […]
מרק עדשים
מרק עדשים מהיר (בעיקר אם משתמשים בעדשים מוכנים קפואים) 500 גר' עדשים, מושרים ללילה, שטופים היטב ומסוננים (או קפואים מוכנים) 2 בצלים גדולים 3 שיני שום קצוצות מים רותחים רסק עגבניות קטן חופן אורז אבקת מרק 1 לימון שלם, שטוף וחתוך לשמיניות לטגן בצל, להוסיף מעט שום ולטגן, להוסיף את העדשים לטיגון קצר. להוסיף מים […]