עוגת גבינה אפויה
עוגה גבוהה ויפה שמצליחה תמיד, חמש דקות עבודה ולתנור. טעימה יותר אחרי יום במקרר, אבל לא תמיד זוכה להגיע לשם. 1 ק"ג גבינה לבנה 9% 2 שמנת חמוצה 4 ביצים 2 כוסות קמח תופח 1.5 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל אמיתית (או 2 סוכר וניל) גרידת לימון
לזניה בשר וגבינה
2 בצלים, קצוצים דק 5 שיני שום, כתושות 750 גר' בקר טחון 1 כף רוטב וורצ'סטר 2 כפיות סוכר חום מלח, פלפל, פפריקה 1 צנצנת רוטב פסטה מעט יין (לשקשק בתוך צנצנת הרוטב כדי לנקות את הדפנות) מעט טבסקו שמן זית 1 חב' עלי לזניה לאפיה 350 גר' מוצרלה מגורדת (אם אין – אפשר להשתמש […]
מאפה תפוחי אדמה ופלפלים
כשאני מכינה פירה אני תמיד מבשלת את כל חבילת תפוחי האדמה, ואז מפרישה כמה הצידה למשהו נוסף כמו מאפה תפוחי אדמה או סלט תפוחי אדמה. 5 תפו"א, מבושלים ופרוסים 50 גר' חמאה 1 בצל קצוץ 3 שיני שום קצוצות 4 פלפלים אדומים, פרוסים לרצועות 1 שמנת מתוקה מלח, פלפל מעט פרמז'ן מגוררת משמנים תבנית במעט […]
פונדו גבינה
1 שן שום מעוכה 2 כוסות יין לבן – סוביניון בלאנק 1 כף קירש (ליקר דובדבנים) 400 גר' אמנטל, מגוררת 400 גר' גרוייר, מגוררת אגוז מוסקט פלפל לבן 1 כף קורנפלור מומס ב 1/2 כוס מים 2 באגטים חתוכים לקוביות מורחים את שן השום על חלקו הפנימי של סיר פונדו, מוסיפים את היין ומחממים על […]
שניצה (שניצל פיצה, לא כשר בכלל)
צ'יקן קטלט פרמז'ן, גרסת האינסטנט. נטרף תוך דקותיים ושלושה ילדים (מתוך שלושה) ביקשו שאכין גם למחר. 1 חב' שניצל מוכן (דק ענק הולך מצויין) 1 צנצנת רוטב פסטה מוכן 200 גר' צהובה מגוררת (הכי טוב פרמז'ן, אבל גם עמק זה בסדר) מניחים שניצלים בתבנית על נייר אפיה על כל שניצל מורחים בעזרת כף רוטב עגבניות […]
לביבות גבינה
לביבות גבינה לארוחת ערב קלה 1 גביע (500 גר') גבינה לבנה 2 ביצים 4 כפות קמח 4 כפות סוכר 1/2 כפית תמצית וניל מערבבים הכל לתערובת אחידה יוצקים בכף על מחבת טפלון חמה הופכים כשהלביבה מעלה בועות (בערך דקה מכל צד) בתיאבון
פנה עם ברוקולי
1 חב' פסטה פנה 1 חב' ברוקולי קפוא מעט שמן זית 1/4 כוס פרמז'ן מגוררת מבשלים את הפסטה והברוקולי במים רותחים ומלח, עד שהפסטה מוכנה. שומרים 1/2 כוס מנוזלי הבישול, מסננים את הפסטה והברוקולי ומחזירים לסיר, מחממים עם שמן זית ופרמז'ן ומוסיפים באיטיות את נוזלי הבישול תוך ערבוב, עד שכל הפסטה מצופה ברוטב. […]
חזה עוף בפרמז'ן
1 ק"ג חזה עוף פרוס (שניצלים) 100 גר' פרמז'ן מגוררת 100 גר' מוצרלה מגוררת 1 צנצנת רוטב עגבניות מוכן 1 כוס פירורי לחם 2 ביצים טרופות עם מעט מלח ופלפל מערבבים את פירורי הלחם והפרמז'ן מגלגלים את חזות העוף בביצה ואחר כך בפירורי הלחם, מניחים על נייר אפיה מכניסים לגריל חם למשך 4 דקות, 2 […]
ספגטי קרבונרה
1 חב' ספגטי, מבושל לפי ההוראות, מסונן ולא שטוף מעט שמן זית 50-100 גר' נקניק מעושן פרוס, חתוך לרצועות דקות 1 מיכל שמנת מתוקה 1 חלמון טרוף פרמז'ן מטגנים את רצועות הנקניק בשמן זית עד שמתייבשות מעט, מוסיפים את השמנת ומביאים לסף רתיחה על אש קטנה. מסירים מהאש, מערבבים עם הפסטה, מוסיפים מיד את החלמון […]
פשטידת גבינות
כל הגבינות שנשארו במקרר כל עשבי התיבול כנ"ל – קצוצים 3 כפות קמח 3 ביצים בצלים ירוקים קצוצים חופן זיתים ירוקים מגולענים, קצוצים מלח, פלפל מערבבים היטב, אופים בתבנית משומנת כ 180 מעלות עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת. מכבים ומשאירים בתנור עד הארוחה. בתיאבון