תגית: חומוס

5-10 כרעיים מחולקים
2-3 חתיכות רגל עגל
1/2 שקית (400 גר') גרגרי חומוס קפואים
1/2 שקית (400 גר') שעועית לבנה קפואה

10 שיני שום קלופות שלמות
1 קופסה (260 גר') רסק עגבניות
1 כוס יין אדום
1 כוס מים
מלח, פלפל, פפריקה

מסדרים בתבנית עמוקה את הכרעיים, העצמות והקטניות
מערבבים את חומרי הרוטב, יוצקים על התבנית ומערבבים ככה שהכרעיים יהיו מצופים,
מכסים את התבנית ואופים ב 200 מעלות כ 90 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 15 ד' להשחמה.

בתיאבון !

יש לי הרבה אהבה למתכונים האלה, שנהוג לקנות אבל אפשר בקלות להכין בבית, ובסופו של דבר זה גם יותר טעים כי יוצא בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. אז ככה אנחנו אוהבים את החומוס שלנו.

כדי להכין חומוס ביתי צריך :

1 ק"ג גרגרי חומוס
טחינה גולמית
לימון
מלח

וככה מכינים :

משרים את גרגרי החומוס ל 8 שעות לפחות, מדי פעם מחליפים את המים,
מסננים ומבשלים במים טריים כשעה, עד שהגרגרים רכים ממש.
מסננים את הגרגרים ושומרים את מי הבישול, חצי מהגרגרים מקפיאים לשימוש עתידי, וחצי למג'ימיקס.
מרסקים עם 1/2 קופסת טחינה, מוסיפים ממי הבישול לפי הצורך עד לסמיכות הרצויה,
מוסיפים מיץ לימון טרי ומלח לפי הטעם.
וזהו. לא צריך עוד תבלינים, כל המוסיף גורע.
נשמר במקרר 3 ימים.

בתיאבון !

קצת מידע על חומוס

קדירת בקר חורפית משביעה וטעימה

1 ק"ג פילה מדומה חתוך לקוביות
1 חב' גרגרי חומוס קפואים
2 בצלים גדולים
1 ראש שום מקולף
3 עלי דפנה
1 כוס יין אדום יבש
2-3 כוסות מרק
1 כפית פפריקה
שמן זית

מטגנים בצל בשמן זית
מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שמשנות צבע
מוסיפים את כל שאר החומרים ומרק עד לכיסוי הבשר
מביאים לרתיחה ומבשלים כשעתים עד שהבשר רך

בתיאבון !

מעט שמן זית

1 בצל קצוץ

2 כוסות אורז

1 קופסה גרגרי חומוס, מסוננים

1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות

1 כוס מים רותחים

2 כפיות מלח

2 כפיות אבקת מרק

1 כפית כורכום

 

מטגנים בצל עד שמזהיב, מוסיפים את האורז לטיגון קצר ואחריו את החומוס.

מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה,

מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה 20 ד', משאירים מכוסה 10 ד' נוספות.

 

בתיאבון

 

2 כוסות גרגרי חומוס קפואים, מופשרים (או משומרים, מסוננים)

1 בצל גדול, קצוץ

3 שיני שום, קצוצות

3 קוביות ג'ינג'ר קפוא

מיץ מ 1 לימון גדול

1/2 כפית מכל תבלין – פלפל שחור, פפריקה, כמון, כורכום, פלפל אנגלי

מלח לפי הטעם

שמן זית

 

מטגנים בשמן זית בצל, שום וג'ינג'ר עד שהבצל מזהיב מעט.

מוסיפים את שאר החומרים ומטגנים עוד כמה דקות, עד שהחומוסים חמימים ומצופים.

טועמים ומתקנים תיבול.

 

בתיאבון