1/2 ק"ג פטריות טריות
לתחמיץ
1/2 כוס שמן זית
1 כוס יין אדום
3 כפות חומץ בלסמי
כמה גרגרי פלפל אנגלי
עלה דפנה
1/2 כפית מלח, מעט פלפל שחור גרוס
להרתיח את חומרי התחמיץ,
להוסיף פטריות (אפשר למלא את הסיר בפטריות, לאט לאט הן יתכווצו ובסופו של דבר יגיעו לתחמיץ שנמהל בנוזלים מהפטריות)
לבשל על אש קטנה ולערבב מדי פעם, עד שהפטריות קטנות, כהות ורכות,
לסנן מהנוזלים.
בתיאבון
1 ק"ג עגבניות בשלות 1 בצל 4 שיני שום חופן עלי בזיליקום טריים שמן זית 1 קופסה (800 גר') עגבניות
1 נתח פילה סלמון קפוא ענף רוזמרין שמן זית מלחפלפל להפשיר את נתח הסלמון להסיר בזהירות את פס הקשקשת בתבנית
1 חב' פסטה פנה, מוכנה 500 גר' רצועות עוף 3 עגבניות, מקולפות וחתוכות לקוביות 1 פלפל אדום, חתוך לטבעות 1
מתכון חדש ומקורי שהמציאה נעמה (בת 10) 2 קופסאות טונה 4 פרוסות אנשובי, קרועות 2 מלפפונים כבושים, קצוצים 2 כפות