בורשט בשרי

זמן נדרש: 3 שעות

וככה מכינים

1. סוגרים את הבשר

   מפזרים על קוביות הבקר מלח, פלפל ופפריקה, עוטים כפפה חד פעמית ומעסים את התבלינים לתוך קוביות הבשר.
   בסיר גדול צורבים את קוביות הבצל, כשהן מתחילות להזהיב מוסיפים שמן זית, מערבבים ומוסיפים את קוביות הבשר, עד שהן משנות את צבען.
   מוסיפים את עצמות המח.

2. מוסיפים את הרוטב

   מוסיפים לסיר את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, השום ועלי הדפנה,
   ומים עד לכיסוי הבשר.
   מבשלים עד שקוביות הבשר מתרככות.

3. מוסיפים ירקות

   מוסיפים לסיר קוביות סלק, גזר, סלרי, שורש וכרוב,
   מבשלים כחצי שעה, עד שהירקות מתרככים.
   בסוף הבישול מוסיפים את מיץ הלימון, טועמים ומתקנים תיבול.

4. מגישים

   יוצקים לקערות הגשה, מעל כף שמנת חמוצה ומעט שמיר קצוץ.

5. בתיאבון