יש לי הרבה אהבה למתכונים האלה, שנהוג לקנות אבל אפשר בקלות להכין בבית, ובסופו של דבר זה גם יותר טעים כי יוצא בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. אז ככה אנחנו אוהבים את החומוס שלנו.
כדי להכין חומוס ביתי צריך :
1 ק"ג גרגרי חומוס
טחינה גולמית
לימון
מלח
וככה מכינים :
משרים את גרגרי החומוס ל 8 שעות לפחות, מדי פעם מחליפים את המים,
מסננים ומבשלים במים טריים כשעה, עד שהגרגרים רכים ממש.
מסננים את הגרגרים ושומרים את מי הבישול, חצי מהגרגרים מקפיאים לשימוש עתידי, וחצי למג'ימיקס.
מרסקים עם 1/2 קופסת טחינה, מוסיפים ממי הבישול לפי הצורך עד לסמיכות הרצויה,
מוסיפים מיץ לימון טרי ומלח לפי הטעם.
וזהו. לא צריך עוד תבלינים, כל המוסיף גורע.
נשמר במקרר 3 ימים.
בתיאבון !
