קדירת בקר וירקות שורש חורפית ומשביעה
שמן זית לטיגון
1 ק"ג נתח בקר (4, 5 או 6) חתוך לקוביות
2 בצלים
5 שיני שום
1 ק"ג סלק קלוף וחתוך לקוביות
5 גזרים קלופים וחתוכים
1 שורש פטרוזיליה מקולף
800 גר' עגבניות מרוסקות
2 כפות פפריקה מתוקה
4 כפות אבקת מרק בשר
1 כוס יין
2 כוסות מים רותחים
3 עלי דפנה
מטגנים את קוביות הבקר עד להשחמה.
בסיר נפרד מטגנים את הבצל עד שזהוב,
מוסיפים את כל שאר הירקות לטיגון קצר,
מוסיפים את חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה
מוסיפים את הבשר ומבשלים כשעתיים, עד שהסלק והבשר רכים.
בתיאבון
