חצילונים לא קטנים מדי (7-10 ס"מ)
מקלות סלרי (החלק שבין השורש והעלים, בלי העלים)
כמה שיני שום
פלפל ירוק בהיר (נהריה)
חומץ טבעי 5%
חותכים חתך בצד החצילונים ומבשלים אותם במים רותחים ומומלחים עד שהם מתרככים מעט.
מסננים ומצניים.
את הסלרי השום והפלפל קוצצים דק דק בכמה וכמה פולסים במעבד המזון, וממלאים בתערובת הזו את החצילים.
מסדרים את החצלים בצפיפות בשכבה אחת בכלי שטוח, ומכסים בחומץ.
מניחים במקרר ל- 3 ימים ומקווים שעד שהם יהיו מוכנים רשמית עוד ישאר מהם משהו.
בתיאבון
1 חב' (800 גר') ירקות מעורבים קפואים 1 גביע (250 גר') קוטג' 1 גביע (250 גר') 9% 3 ביצים מלח
1 ק"ג טחון בקר צרור פטרוזיליה 2 בצלים 5 שיני שום 1 כפית בהרט שמן זית 2 עגבניות מוצקות, פרוסות
750 גר' רצועות עוף 2 כוסות אורז 4 כוסות מים רותחים תבלינים: מלח, אבקת מרק, כורכום, פפריקה 1 בצל, קצוץ
חב' במיה קפואה 5 שיני שום פרוסות מיץ מ 2 לימונים 2 רסק עגבניות קטנים או 1 גדול מלח פלפל