Mom

1 חב' גזר גמדי קפוא 2-3 שיני שום / קוביות ג'ינג'ר קפוא או טרי מגורד שמן זית מלח, פלפל לשטוף את

5 בצלים קצוצים גס 1 ק"ג קישואים, חתוכים לקוביות 1 חציל חתוך לקוביות 4 ביצים קשות חופן פטרוזיליה מלח, פלפל

1 ק"ג כרישה, נקיה וחתוכה לחתיכות קטנות 1 בצל גדול, קצוץ גס צרור עירית קצוצה 3 ביצים 3 כפות קמח

1 ק"ג גזר – מקולף ומגורד דק 1+1/4 כוס סוכר חום כהה 3 ביצים 1/2 כוס שמן 1+1/2 כוס קמח תופח 1/2 כפית סודה

1 ק"ג תפו"א אדומים קלופים 1 בצל 1 ביצה 2/3 כוס קמח 1 כפית מלח שמן לטיגון עמוק לגרד דק

850 גר' קמח 50 גר' שמרים לחים 6 חלמונים 500 מ"ל חלב פושר 100 גר' סוכר 75 גר' מרגרינה מומסת

200 גר' מחמאה 1 כוס סוכר חום 2 ביצים 2.5 כוסות גרנולה 1.5 כוס קמח מלא 1 שקית אבקת אפיה

ירקות שורש – כולם או חלקם, לפי העונה גזר לפת קולרבי צנון צנוניות סלק לימון מלח שמן רגיל את הירקות

2 אבוקדו בשלים 1 לימון סחוט 1 בצל סגול, קצוץ 1 עגבניה מוצקה, קצוצה כמה טיפות טבסקו מלח גרוס   למעוך

שניצלים טריים שמן זית בזיליקום טרי אגוזי מלך לקצוץ דק בפולסים במעבד מזון שמן זית, בזיליקום ואגוזים. לחצות כל שניצל לשתי