Mom

לימונים קטנים (ליים) חצויים מלח גס פפריקה מיץ לימון שמן שופכים על הלימונים החצויים כמות נכבדה של מלח גס ופפריקה ומערבבים

כדי להכין תרד עם אורז צריך : 1/3 כוס שמן זית 2 בצלים קצוצים דק 4 שיני שום פרוסות 500

1 ק"ג לפת 1 סלק שום מלח 1/2 כפית מלח לימון לפרוס לפת וסלק לפרוסות דקות להניח בכלי למלא ולספור

חצילים דקים וארוכים לימון בצל פלפל אדום פטרוזיליה   לטגן פרוסות חצילים לקצוץ בצל, פלפל ופטרוזיליה ולערבב עם מיצלימון להניח

2 ק"ג סלק כף בצל קצוץ דק 2 שיני שום 1/2  כוס שמן 4 כפות חומץ כפית מלח 1/2 כפית

כוסברה סודנים קטנים שמן שום כמון כוסברה טחונה מלח הל טחון פלפל שחור פפריקה חריפה + מתוקה לטחון הכל יחד

חב' גזר – מקולף 1 ק"ג סלק צרור פטרוזיליה קצוצה שום כתוש כמון מלח פפריקה לימון מבשלים בנפרד גזר וסלק,

1 ק"ג קמח 1/2 כוס שמן 6 כפות סוכר 1 כף מלח 2 כפות שמרים יבשים 2-3 כוסות מים ללוש

בטטות, גזרים, דלעת – חתוכים לקוביות 3 שיני שום בצל גדול יין לבן יבש אבקת מרק טימין יבש, מלח, פלפל,

1 חב' גזר גמדי קפוא קינמון זנגביל מוסקט פלפל אנגלי מלח בכלי למיקרו גזר גמדי + תבלינים + 1/2 כוס