קטגוריה: סלטים

• 1/2 ק"ג פטריות שמפניון ו/או פורטבלו, פרוסות לפרוסות עבות
• שמן זית
• 50 גר' חמאה
• 5 שיני שום, כתושות
• מיץ מלימון אחד
• מלח גס, פלפל גרוס

3 חצילים יפים, קלופים וחתוכים לקוביות
שמן זית
1 כפית מלח גס

מיץ מ 2 לימונים
1 כף גדושה מיונז
3-5 שיני שום, כתושות
1 כפית סומק (לא חובה)

מערבבים בקערה את קוביות החצילים עם שמן הזית והמלח,
משטחים את החצילים על נייר אפיה בתבנית גדולה, אופים ב 200 מעלות ובודקים כל 10 דקות, עד שהחצילים מתחילים להשחים.
מנערים יחד את כל חומרי הרוטב בצנצנת, מערבבים עם קוביות החצילים,
מניחים קצת לספיגת טעמים,
וזוללים עם חלה טריה.

בתיאבון !!

3 בצל ירוק
3 בצל יבש, גדולים
1 ק"ג עגבניות טריות מרוסקות
פפריקה חריפה, כמון, פלפל שחור, מלח
שמן לטיגון

קוצצים ומטגנים את הבצלים,
מוסיפים עגבניות ותבלינים,
מבשלים על אש קטנה עד שמסמיך.

בתיאבון

מתכון חדש ומקורי שהמציאה נעמה (בת 10)

2 קופסאות טונה
4 פרוסות אנשובי, קרועות
2 מלפפונים כבושים, קצוצים
2 כפות מיונז
מעט מיץ לימון

מערבבים הכל יחד ומזלפים מעל מיץ לימון

בתיאבון 🙂

סלט גזר – מטבעות או עיגולי גזר לראש השנה ובכלל

1 חב' גזר קלוף וחתוך לעגולים בעובי ס"מ
4 שיני שום כתושות
1 צרור פטרוזיליה קצוץ
1 לימון סחוט
מלח, פפריקה

מבשלים את הגזר במים רותחים עד שהעיגולים רכים אך לא מדי (מתחילים לבדוק אחרי חצי שעה)
מסננים ומוסיפים את שאר החומרים לגזר החם,
מניחים לצינון

בתיאבון

סלט מטבוחה אהוב במיוחד על הבת הקטנה שלי (עם פלפלים מתוקים)

10 עגבניות, חצויות
3 פלפלים אדומים, חצויים ומנוקים
שמן זית
1 בצל, קצוץ
שום, קצוץ
1 כף פפריקה מתוקה (רצוי מעושנת אם יש)
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 לימון סחוט

מסדרים עגבניות ופלפלים בתבנית על נייר אפיה, קולים כ 15 דקות בגריל, עד שהירקות מתעלפים קלות
מטגנים בצל בשמן זית עד ששקוף, מוסיפים את כל שאר המרכיבים,
מבשלים על אש קטנה כשעה ומדי פעם מועכים במועך פירה,
עד שהתבשיל סמיך ומעוך.
טובלים לחם טרי וזוללים בהנאה.

בתיאבון !

שמן זית לטיגון
2 בצלים, קצוצים
500 גר' פטריות חתוכות (טריות, קפואות או משומרות)
כף אבקת מרק (פטריות או עוף)
פפריקה, פלפל שחור, כורכום
1/2 כוס מים רותחים

מטגנים את הבצלים עד שמזהיבים
מטגנים את הפטריות עד שמשחימות מעט
מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב
מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה כ 10 ד'

בתיאבון

פרוסות חצילים ברוטב קטשופ – מצויין כחלק מפלטת סלטים

3 חצילים דקים וארוכים – פרוסים, מומלחים, מיובשים ומטוגנים

1 רסק עגבניות קטן
5 כפות קטשופ
5 כפות חומץ
5 שיני שום כתושות
פפריקה, מלח

מערבבים היטב את חומרי הרוטב, מערבבים עם פרוסות החציל המטוגנות,
מניחים במקרר לשעה לפחות.

בתיאבון !

3 חצילים, פרוסים ומטוגנים

לרוטב
2 כוסות יוגורט
3 שיני שום
1 צרור נענע
מלח פלפל

מרסקים יחד את חומרי הרוטב, יוצקים על פרוסות החציל המטוגנות.

בתיאבון

סלט תירס וטונה – המצאה טעימה של נעמונת

1 קופסה תירס
1 קופסה טונה
1 לימון, סחוט
1 בצל ירוק, קצוץ דק
2 כפות מיונז / ממרח סנדביץ'
מלח

מערבבים הכל, ובתיאבון