חביתיות (פנקייק)
בכל זמן שהוא לא חורף גשום – חביתיות הן המאכל הרשמי שלנו בשבת בבוקר. זה יחס הכמויות, לפעמים אני מכינה גם מ 8 ביצים 2 ביצים 1 כוס קמח (רצוי קמח תופח) 1.5 כוס חלב 3 כפות שמן (כ 25 מ"ל) מערבבים במטרפה ידנית לתערובת חלקה. מרססים מחבת טפלון בספריי שמן. מחממים מעט את המחבת, מרימים […]
מרציפן
4 כוסות שקדים (כ 500 גר') 2 כוסות אבקת סוכר 1 חלבון משרים את השקדים במים רותחים למשך כשעה, מקלפים את הקליפה החומה הדקה משרים את השקדים הקלופים במים נקיים למשך 24 שעות נוספות, רצוי להחליף מים מדי פעם, מסננים. מרסקים הכל יחד במעבד מזון לתערובת אחידה וחלקה, מקררים במקרר לשעה לפחות. יוצרים צורות, אפשר […]
אגסים מקורמלים
אגסים מקורמלים לקינוח מהיר וטעים. מתכון שהבת האמצעית שלי מאד אוהבת להכין. ראש פינה נחשבת לבית של האגס הישראלי, ובעונה הם מצויים אצלנו בשפע. האגודה החקלאית שאנחנו שייכים אליה מגדלת אותם, ופעם בכמה זמן מופיע בפתח הדלת ארגז של אגסים (או פירות אחרים, תלוי בעונה). רוב השנים ממש לא אהבתי אגסים, אבל בשנה האחרונה התאהבתי […]
לביבות גבינה
לביבות גבינה לארוחת ערב קלה 1 גביע (500 גר') גבינה לבנה 2 ביצים 4 כפות קמח 4 כפות סוכר 1/2 כפית תמצית וניל מערבבים הכל לתערובת אחידה יוצקים בכף על מחבת טפלון חמה הופכים כשהלביבה מעלה בועות (בערך דקה מכל צד) בתיאבון
ממתקי שוקולד
1 צנצנת (350 גר') נוטלה 300 גר' שוקולד מריר, שבור לקוביות 200 גר' סוכריות עדשים ממיסים את השוקולד במיקרו, כ 2 דקות. מוסיפים את הנוטלה וסוכריות העדשים, מערבבים היטב. מרפדים תבנית קטנה בניילון נצמד, יוצקים את השוקולד ומשטחים, מצננים שעתיים. הופכים על קרש חיתוך, מקלפים את הניילון הנצמד וחותכים לקוביות. מניחים כל קוביה במנג'ט. זה […]
אשורה – קינוח חיטה מבושלת
1-2 כוסות חיטה 2 כוסות סוכר 3 כפות קורנפלור קליפת לימון מגורדת קינמון, צימוקים, אגוזי מלך ממלאים 3/4 סיר של 5 ליטר במים, מוסיפים את החיטה ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר ומבשלים כשעתיים על אש קטנה. ממיסים את הקורנפלור במים רותחים, מוסיפים לסיר ובוחשים עד שמסמיך. מוסיפים קליפת לימון, מערבבים ויוצקים לקעריות, מניחים להתקרר. […]
לביבות גבינה
1 גביע גבינה לבנה 5% 2 ביצים 2 כפות גדושות קמח 2 כפות סוכר חום תמצית וניל מערבבים לתערובת אחידה, יוצקים על מחבת טפלון "שלוליות" קטנות בעזרת כף, כשהצד העליון של הלביבות מתייבש, הופכים לעוד מס' שניות. בתיאבון
קולידה
זה כל כך פשוט, ולא יאומן כמה שזה טעים. 1 כדור גלידת וניל 1/2 כוס קולה יוצקים את הקולה על הוניל, ומתענגים על כל ביס (הילדים, זאת אומרת) בתיאבון
קרם חמאה לעוגה
כדי לצפות עוגת קומותיים בשכבה נאה של קרם חמאה צריך: 200 גר' חמאה מרוככת 3 כוסות אבקת סוכר 1 כוס אבקת פודינג 1 כפית תמצית וניל חלב מערבבים אבקת סוכר ופודינג. מקציפים את החמאה, מוסיפים בהדרגה מהסוכר, כשהתערובת נראית יבשה מוסיפים מעט חלב, וממשיכים כך לסירוגין עד שכל הסוכר נבלע. לבסוף מוסיפים תמצית וניל וחלב עד לסמיכות […]
פפנאש
500 גר' גבינת "טוב טעם" 2 ביצים 6 כפות סולת 1 סוכר וניל קליפה מגורדת מ 1 לימון פירורי לחם מוזהבים מעורבבים עם מעט סוכר להגשה: סירופ תות או ריבת תות שמנת חמוצה לערבב היטב גבינה, ביצים, סולת, סוכר וניל וקליפת לימון להניח במקרר למס' דקות, בינתיים להרתיח מים בסיר. בידיים מקומחות, ליצור כדורים קטנים […]