קטגוריה: אורז

500 גרם פילה ברבוניה, יבשים ומקומחים
תערובת של שמן זית ושמן קנולה, לטיגון הברבוניות

2 בצלים קצוצים
1 חב' (800 גר') אפונה וגזר קפואים
3 כוסות אורז עגול
6 כוסות מים רותחים
1 כוס יין לבן יבש

2 כפיות מלח
2 כפיות אבקת מרק
1/4 כפית פלפל שחור
קורט  זעפרן

מטגנים בעדינות את הברבוניות כדקה מכל צד, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
באותו שמן מטגנים את הבצלים עד שהם מתרככים,
מוסיפים את הירקות הקפואים ומטגנים עד שמפשירים,
מוסיפים 1/2 כוס מהיין, מערבבים פנימה את האורז,
ממיסים את התבלינים במים הרותחים, מוסיפים את המים והתבלינים המומסים ומביאים לרתיחה.
מכסים ומבשלים 20 ד' על אש קטנה,
מניחים מעל את הדגים, יוצקים את שאר היין,
אופים ב 200 מעלות 10 ד' (לא מכוסה)

בתיאבון.

יש ילדים שמעדיפים עוגת סושי על עוגת שוקולד 🙂

כששאלתי את הבן שלי (בן 15) איזו עוגה הוא רוצה ליום ההולדת, הוא אמר 'אמא, את יודעת שאני לא אוהב עוגות', אז הראיתי לו תמונה של עוגת סושי, הילד מ א ד אוהב סושי, וככה יצא שזאת היתה עוגת היומולדת שלו, אמנם בלי נרות, אבל עם הרבה מאד סושי.

3 כוסות אורז לסושי, מבושל לפי ההוראות
חומץ אורז
סלמון מעושן
אבוקדו
מלפפון
וכל מה שאוהבים בסושי

משמנים קערה / תבנית עמוקה בספריי שמן
מניחים קודם כל שכבה אחידה של סלמון
מעל משטחים שכבר אחידה של אורז
מניחים שכבה של אבוקדו
ושוב שכבה של אורז
וחוזר חלילה, מסיימים באורז.
מצננים ל 10 דקות במקרר
הופכים על צלחת כך שהסלמון יהיה למעלה
מקשטים ברצועות מלפפון (או כל קישוט אחר שבוחרים)

מקור המתכון (כולל סרטון וידאו)

בתיאבון !

אורז ונקניקיות הם אחד השילובים היותר מוצלחים שברא הטבע

שמן זית
1 בצל קטן, קצוץ
10 נקניקיות, חתוכות לעיגולים
2 כפות רוטב וורצ'סטרשייר
1 כוס אורז
1 כפית מלח
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מעושנת
2 כוסות מים רותחים

מטגנים בשמן זית בצל עד ששקוף
מוסיפים את הנקניקיות ומטגנים עד שמשחימות מעט
מוסיפים רוטב וורצ'סטרשייר ומקרצפים את התחתית,
מוסיפים אורז ותבלינים, מערבבים, מוסיפים מים רותחים,
מבשלים מכוסה על אש קטנה 20 דקות,
מסירים מהאש ומשאירים מכוסה עוד 10 דקות

בתיאבון

אורז עם תפוחי אדמה – מנה של אוכל מנחם שאי אפשר לעמוד בפניו (ולמה לנסות בכלל לעמוד בפניו, כשחושבים על זה)

2 בצלים, קצוצים דק
2-3 תפו"א, חתוכים לקוביות קטנות
2 כוסות אורז
3 כוסות מים רותחים
2 כפיות מלח, 2 כפיות אבקת מרק, כפית גדושה כורכום
שמן זית

מטגנים את הבצלים בשמן זית עד ששקופים,
מוסיפים את קוביות התפו"א ומטגנים עד שמזהיבות מעט
מוסיפים את האורז לטיגון קצר
מוסיפים מים רותחים ותבלינים,
מבשלים מכוסה על אש קטנה 20 דקות, מניחים מכוסה ל 10 דקות נוספות.

בתיאבון !

שמן זית
2 בצלים קצוצים
500 גר' בקר טחון
2 כוסות אורז
3 כוסות מים רותחים
2 כפיות מלח, 2 כפיות אבקת מרק, מעט פלפל
צרור פטרוזיליה וצרור כוסברה, קצוצים

מטגנים את הבצלים בסבלנות, עד שמזהיבים
מוסיפים את הבשר ומעט מלח, מפוררים ומטגנים כ 5 דקות, עד שהבשר שחום והנוזלים מעטים
מוסיפים את האורז, מערבבים היטב, מוסיפים את המים והתבלינים,
מכסים ומבשלים 20 ד' על אש קטנה,
מסירים מהאש, מערבבים פנימה את העשבים הקצוצים, מכסים ומניחים ל 10 ד'.

ארוחה טעימה של אורז עם בשר שנטרפת מייד.
מתכון מהמטבח הבוכרי

בתיאבון !

מעט שמן זית

1 בצל קצוץ

2 כוסות אורז

1 קופסה גרגרי חומוס, מסוננים

1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות

1 כוס מים רותחים

2 כפיות מלח

2 כפיות אבקת מרק

1 כפית כורכום

 

מטגנים בצל עד שמזהיב, מוסיפים את האורז לטיגון קצר ואחריו את החומוס.

מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה,

מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה 20 ד', משאירים מכוסה 10 ד' נוספות.

 

בתיאבון

 

מעט שמן קנולה

2 קוביות שום כתוש

2 כוסות אורז פרסי

1 לימון פרסי לבן שלם

3.5 כוסות מים רותחים

1 כפית שטוחה מלח

 

מטגנים את השום הכתוש, מוסיפים את האורז והלימון לטיגון קצר תוך בחישה.

מוסיפים את המים הרותחים והמלח, מביאים לרתיחה,

מכסים ומבשלים על אש קטנה 20 ד', מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 10 ד' לפחות.

מוציאים את הלימון, מערבבים ומגישים.

 

בתיאבון

 

זה קורה לפעמים, שנגמר לנו הגז, או שכל הלהבות בכיריים תפוסות באותו רגע וחייבים להכין תוספת זריזה, אורז במיקרוגל יוצא טיפה פחות טעים מאורז שעבר טיגון קצר בשמן, אבל עוד לא קרה שמישהו התלונן. הגרגרים יוצאים אחד אחד, האורז רך בדיוק במידה הנכונה, כמובן שזה תלוי בעוצמה של המיקרוגל שלכם, אבל אחרי נסיון או שניים מתבייתים על הזמנים המדוייקים.

כדי להכין אורז במיקרוגל צריך :

1 כוס אורז
1/4 כוס שמן
1+3/4 כוס מים רותחים
1 כפית אבקת מרק עוף
1 כפית מלח

וככה מכינים :

לערבב הכל בסיר למיקרוגל, לבשל בעוצמה מירבית 15 ד', להניח ל 10 ד' נוספות.

בתיאבון

אורז אדום לא היה משהו שאכלנו בבית, אצלנו האורז היה תמיד לבן 🙂 רק בשיעורי כלכלת בית, שהיו פעם וחבל שהיום כבר אין, למדתי שיש אורזים בעוד צבעים – המורה יפה נתנה לנו דף עם מתכונים לאורז אדום, אורז צהוב, אורז ירוק. לא היה עדיין בארץ אורז שחור או פראי, בקושי שמעו על אורז מלא …

כדי להכין אורז אדום צריך :

1 בצל, קצוץ
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
1 כפית פפריקה
1 כפית מרק עוף
1 כפית מלח
2 כוסות אורז
4 כוסות מים רותחים

ככה מכינים :

מטגנים בצל, מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים ומערבבים.
מוסיפים את האורז, מערבבים ומבשלים בישול קצר,
מוסיפים מים רותחים, מנמיכים להבה,
מבשלים מכוסה 20 ד', מסירים מהאש ומשאירים מכוסה 15 ד' נוספות.

מקור המתכון

בתיאבון

תרופת סבתא נגד קלקול קיבה

מרק אורז ועגבניות הוא תרופת סבתא מצויינת נגד קלקול קיבה, מצד שני הוא גם מאד טעים אז העניין הסבתאי הוא הרבה פעמים רק תירוץ. הילדים שלי מאד אוהבים את המרק הזה, וההכנה שלו מאד מהירה. בתיאבון ולבריאות.

כדי להכין מרק אורז ועגבניות צריך :

1 עגבניה, מגורדת בפומפיה
1 כף שמן זית
3 כוסות מים
1 כף אבקת מרק
1 כפית מלח, מעט פלפל
3 כפות אורז
מעט סוכר
מיץ מ 1/2 לימון

וככה מכינים :

מטגנים את העגבניה במעט שמן זית
מוסיפים את המים והתבלינים, מביאים לרתיחה.
מוסיפים את האורז ומבשלים על אש קטנה חצי שעה.
מוסיפים סוכר ולימון ומסירים מהאש.

בתיאבון