את הגזרים והבצלים
את החלקים שלא התגרדו וצרור הכוסברה
טורפים יחד את הביצים, הקמח, השמן והתבלינים,
מוסיפים את הירקות, מערבבים לעיסה אחידה
משמנים נייר אפיה,
יוצרים קציצות, סוחטים מהן את הנוזלים תוך כדי,
מסדרים על נייר האפיה
ב 200 מעלות כ 15 ד' מכל צד
1 כרובית גדולה, מרוככת ומעוכה למחית
2 ביצים טרופות
1/2 כוס פירורי לחם מוזהבים (או קצת יותר לפי הצורך)
מלח, פלפל, פפריקה
שמנת חמוצה להגשה
מערבבים את כל החומרים ולשים לתערובת אחידה,
מכדררים כדורים
מסדרים על נייר אפיה, אופים 15 ד' בחום בינוני
מגישים חם, עם שמנת חמוצה.
בתיאבון !
1 ראש כרובית
פירורי לחם
מלח
פפריקה
שמן זית לטיגון
מרככים את הכרובית בבישול או במיקרו, מפרידים לפרחים
מיבשים מעט את הכרובית במחבת,
מוסיפים שמן זית, פירורי לחם ותבלינים,
מערבבים מס' דקות תוך כדי טיגון, מוכן תוך 2 דקות.
בתיאבון !
1 חב' (800 גר') שעועית ירוקה עדינה
1 כף שום כתוש
1 כפית פפריקה
2 כפות שמן שומשום
2 כפות רוטב סויה
מלח, פלפל
מעט שמן קנולה
שומשום
חולטים את השעועית במים רותחים לכמה דקות כדי שתפשיר, מסננים.
מטגנים שום ושעועית במעט שמן קנולה.
מוסיפים תבלינים, שמן שומשום וסויה.
מסירים מהאש ומפזרים מעט שומשום.
בתיאבון !!
כרובית עם שום ופרמז'ן יכולה לשמש כתוספת או כארוחת ערב עם סלט ירקות גדול ליד. מנה מאד פשוטה ומהירה ומאד טעימה.
1 ראש כרובית, מפורק לפרחים
שמן זית
1 כפית שום כתוש
מלח, פלפל, פפריקה
פרמז'ן מגוררת
מרככים את הכרובית (במיקרו או בבישול)
מערבבים את הכרובית עם שמן הזית, השום והתבלינים
משטחים על נייר אפיה
אופים ב 180 מעלות 10 דקות
מערבבים בכף עץ, מפזרים מעל פרמז'ן, אופים 5 דקות נוספות.
מקור המתכון :
בתיאבון !!
1 ק"ג קישואים, מקולפים וחתוכים לטבעות של 1/2 ס"מ
1 בצל גדול, קצוץ
3 שיני שום, קצוצות
1/2 ק"ג עגבניות טריות, מרוסקות
1 כפית גדושה סוכר חום
1 כפית גדושה אבקת מרק
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל לפי הטעם
1 לימון, סחוט
שמן זית
בסיר רחב מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד שהבצל מזהיב,
מוסיפים את הקישואים ומאדים בסיר מכוסה כ 10 דקות, מערבבים מדי פעם
מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים בעדינות עד שהקישואים נראים מקורמלים,
מוסיפים עגבניות מרוסקות ותבלינים, מבשלים עוד כ 20 דקות ומערבבים מדי פעם, עד שהקישואים רכים,
לקראת סוף הבישול מוסיפים את מיץ הלימון.
פחות טעים חם, הרבה יותר בטמפ' החדר.
בתיאבון !
כמובן שבעלי קצת קיטר כששמע שאני מכינה סטרוגונוף בלי בשר, ואחר כך טרף בהנאה שלוש צלחות מלאות.
אז אלה החומרים לסטרוגונוף פטריות :
1 ק"ג פטריות שמפיניון (200-250 גר' לסועד), פרוסות
שמן זית
1 בצל קצוץ
5 שיני שום, קצוצות
1/2 כוס מרק עוף
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כפית פלפל שחור
מעט מלח
1 (250 מ"ל) שמנת לבישול
חופן פטרוזיליה, קצוצה
וככה מכינים :
מטגנים בשמן זית בצל ושום, מוסיפים פטריות ומטגנים כ 10 ד', עד שמתרככות
מוסיפים מרק ותבלינים, מבשלים מכוסה 5 ד' נוספות
לפני שמסירים מהאש מוסיפים את השמנת והפטרוזיליה לערבוב קצר
מגישים על אורז
מקור המתכון
בתיאבון !
כרובית אפויה יוצאת טעימה כמעט אם לא ממש כמו המטוגנת. כבר כתבתי שכרובית היא אחד הירקות היותר אהובים אצלנו בבית. בדרך כלל אני מכינה ממנה סלט עם לימון או פשטידה, אבל מדי פעם צריך לגוון. המתכון קל ופשוט.
2 כרוביות יפות, מחולקות לפרחים
3 ביצים
1 כף מיונז
1 כף חרדל
1 כפית אבקת מרק בצל
מלח, פלפל שחור
פירורי לחם
מבשלים את הכרובית כ 15 ד' במים רותחים, מסננים ומצננים.
טורפים יחד ביצים, מיונז,חרדל ותבלינים
טובלים כל פרח כרובית בביצה ואז בפירורי לחם
מניחים על נייר אפיה ואופים עד שזהוב
בתיאבון !
שמן זית
2 בצלים, קצוצים
2 ק"ג תפו"א, קלופים וחתוכים לקוביות
2 חצילים, חתוכים לקוביות
1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות
1 כף פלפל צ'ומה
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח (או יותר, לפי הטעם)
1 צרור כוסברה, קצוצה
1 צרור פטרוזיליה, קצוצה
מים רותחים
מטגנים בשמן זית בצל עד ששקוף, מוסיפים תפו"א וחצילים,
מטגנים ומאדים בסיר מכוסה כ 15 ד', מנערים את הסיר מדי פעם.
מערבבים את כל חומרי הרוטב,
מוסיפים לסיר רוטב ומים רותחים, עד לכיסוי הירקות,
מבשלים 40 ד' בסיר מכוסה חלקית
בתיאבון !
חצילים קלים
מלח
קמח
ביצה
שמן לטיגון
קולפים רצועות לאורך החצילים כך שנשארות רצועות קליפה (זברה), פורסים לפרוסות וממליחים
טובלים בקמח, ביצה טרופה ומטגנים בשמן עמוק 2 ד' מכל צד
בתיאבון!
